Zolang je de gril hebt ingebrand, kun je hem net zo goed gebruiken. Maïskolf wordt geleverd met een natuurlijke handgreep die het gemakkelijk maakt om de kolven op de grill te draaien.
Voor dit bacon-gewemelde maïs recept, probeer het spek met basilicum en jalapeño peper te bekleden voordat je het rond de maïs wikkelt. De spek chips en de maïs stoomt binnen. Een deel van die rokerige smaak dringt door en als je in de maïs bijt krijg je heldere uitbarstingen van aromatische basilicum en de zoete hitte van de jalapeño peper.
Deze spek-omwikkelde maïskolf is zo goed dat het praktisch een maaltijd op zichzelf is.
Wat je nodig hebt
- 3 pond / 1.36 kilogram
- plakjes bacon
- 1 tros basilicum (alleen bladeren)
- 2 jalapeno pepers (in dunne plakjes gesneden)
- 8 oren maïs (geschuurd)
Hoe het te maken
- Bekleed een bakplaat met perkamentpapier.
- Leg een stuk perkamentpapier van 13 bij 18 inch op je aanrecht en leg 6 of 7 plakjes bacon naast elkaar, elkaar licht overlappend, dikke kant tegen de vleeskant, om een ruwe rechthoek te vormen die zo breed is als een korenaar is lang. Dek af met nog een vel perkamentpapier en stamp zachtjes met een vleeshamer of een kleine sauteerpan om het spek plat te drukken en druk het samen.
- Verwijder het bovenste perkamentvel en versier het spek met 10 tot 12 kleine stukjes basilicum (je kunt de grotere blaadjes scheuren) en een paar plakjes jalapeñopeper.
- Leg 1 korenaar over de bodem van de rechthoek en rol de maïs op in de spek. Leg de met bacon verpakte maïs over op de voorbereide bakplaat en leg hem met de zijde naar beneden op het bakpapier.
- Herhaal het proces met de resterende 7 korenaren (u kunt dezelfde 2 stukken perkamentpapier gebruiken) totdat ze allemaal in spek gewikkeld zijn. Dek af met plasticfolie en koel gedurende ten minste 8 uur en maximaal 24 uur.
- Verwarm een grill voor op middelhoog vuur.
- Als je een grotere grill hebt met een bovenste rooster, gebruik je dat om de bacon te koken.
- Grill de maïs, te beginnen met de speklaag naar beneden. Geef ze elke 5 minuten een kwartdraai totdat alle bacon knapperig en gekarameliseerd is en de mais zacht is, 25 tot 30 minuten totaal.
- Als alternatief kunt u de spek-omwikkelde maïs op een heugelset boven een bakplaat leggen en deze 25 tot 30 minuten in een oven van 350 F / 180 C garen, totdat het spek knapperig is en de mais zacht is. Deze bacon-verpakte maïskolf wordt heerlijk geserveerd met een verkoolde limoencrema.
> Recept from Home: Recepten voor koken met familie en vrienden door chef-kok Bryan Voltaggio, herdrukt met toestemming.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1060 |
| Totaal vet | 70 g |
| Verzadigd vet | 23 g |
| Onverzadigd vet | 31 g |
| cholesterol | 186 mg |
| Natrium | 2.850 mg |
| koolhydraten | 41 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 70 g |