Boursin-kaas met kruiden en groenten vormen de vulling voor deze heerlijke gevulde kippenborstrolletjes. De gesneden worteltjes en gehakte walnoten geven de vulling zijn geweldige smaak en kleur, terwijl een eenvoudige coating van broodkruimels en Parmezaanse kaas textuur toevoegt.
Laat de gesnipperde wortels achterwege of voeg een andere groente toe. Fijngehakte groene uien of gehakte island gebakken champignons zijn goede alternatieven. Of voeg meer verse kruiden of een theelepel of twee van bereide pesto toe aan het afvulmengsel.
Serveer de kip met een basissaus met bechamelsaus , kaassaus of een eenvoudige saus gemaakt van gecondenseerde champignonroomsoep en ongeveer 1/3 kopje melk.
Wat je nodig hebt
- 4 gehakken kipfilet
- 1 (5-ounce) pakket Boursin-kaas (met knoflook en kruiden)
- 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
- 1/4 kop gesnipperde wortel
- 1/4 kop gehakte walnoten (of pecannoten)
- 1/4 kop verse gehakte peterselie (verdeeld)
- 1/2 kopje fijne, droge broodkruimels
- 2 eetlepels Parmezaanse kaas (geraspt)
- 2 eetlepels gesmolten boter
Hoe het te maken
↵
- Verwarm de oven tot 350 F (180 C / Gas 4).
- Plaats elke kipfilethelft tussen twee stukken plastic omslag of vetvrij papier. Klop ze zachtjes met de platte kant van een vleeshamer tot ze plat en vrij dun zijn. Als kipfilet vrij groot is, kun je de kipfilets horizontaal doormidden snijden en 2 schnitzels maken van elke kippenborst. Bons ze tot ze heel dun zijn.
- Klop in een kleine mengkom de Boursin-kaas met het meel tot een gladde massa. Roer de geraspte wortel, noten en de helft van de peterselie erdoor. Doe ongeveer een kwart van het Boursin-kaasmengsel op elk stuk kip. Vouw twee kanten dubbel en rol de kip op, burrito-stijl. Druk de randen tegen elkaar om af te dichten.
- Meng in een kleine kom de overgebleven peterselie, fijne broodkruimels en Parmezaanse kaas.
- Bestrijk de kippenbroodjes royaal met de gesmolten boter en rol ze vervolgens door het broodkruimelmengsel.
- Plaats de kippenrollen in een 8-inch vierkante ovenschaal, met de naad naar beneden. Strooi het resterende broodkruimelmengsel erover.
- Bak de kippenrollen in de voorverwarmde oven gedurende 40 tot 45 minuten, of tot de kip gaar is. De kip moet minimaal 165 F registreren op een thermometer die direct kan worden gelezen.
Tips
- Boursin Cheese Substitute: Combineer 4 ons roomkaas met 1 ounce boter. Pureer ongeveer de helft van een klein teentje knoflook - of meer, als je dat wilt - en voeg het toe aan de roomkaasmix, samen met 1/2 theelepel gehakte peterselie, 1/2 theelepel gehakte bieslook en een scheutje vers grond zwarte peper. Meng het mengsel goed en gebruik het in plaats van de Boursin-kaas in het recept. Voeg wat andere fijngehakte verse kruiden toe als je ze bij de hand hebt. Dille, tijm en oregano zijn ook goede keuzes. Koel het mengsel een uur of zo voor de beste smaak.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1540 |
| Totaal vet | 89 g |
| Verzadigd vet | 27 g |
| Onverzadigd vet | 34 g |
| cholesterol | 467 mg |
| Natrium | 933 mg |
| koolhydraten | 28 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 148 g |