We zijn allemaal gewend aan de heerlijke banaan snelle broden die we op de markten vinden, maar wist je dat je ook puree banaan aan gistbroden kunt toevoegen? Net als het toevoegen van appelmoes aan gistdeeg, geeft geprakte banaan het afgewerkte brood een heerlijke, zoete smaak en maakt het kruim erg vochtig.
Wat je nodig hebt
- 1/2 kop melk (kamertemperatuur)
- 1 theelepel actieve droge gist
- 1/3 kopje banaan (puree)
- 1 groot ei (lichtgeklopt)
- 1 eetlepel boter of margarine
- 1 el honing
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 tl gemalen nootmuskaat
- 2 kopjes broodmeel
Hoe het te maken
- Meng in een middelgrote kom de melk en gist. Voeg gepureerde banaan, ei, boter, honing, zout, kaneel en nootmuskaat toe. Goed roeren. Voeg 1 kopje bloem toe en meng opnieuw. Voeg langzaam de resterende bloem toe, voldoende bloem om een deeg te maken dat de lepel rond de kom volgt. Draai het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het gedurende 4 minuten, voeg meer bloem toe totdat het deeg zacht en glad aanvoelt. Plaats het deeg in een middelgrote ingevette kom. Draai het deeg in de kom zodat de bovenkant ook licht ingevet is. Dek af met een schone doek of vetvrij papier en laat het 1 uur op een warme, tochtvrije plaats rijzen of tot het in omvang is verdubbeld.
- Pons het deeg met je hand. Keer het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het gedurende 4 minuten of totdat de bubbels uit het deeg zijn. Vorm het deeg in een klein rond brood. Plaats het brood op een ingevette bakplaat of een kleine pizzaplaat. Dek af en laat 45 minuten rijzen op een warme, tochtvrije plaats of tot deze verdubbeld is.
- Bak het brood 35 tot 40 minuten op 350 graden F tot het brood goudbruin is en hol klinkt als je op de top tikt. Verwijder het brood van het vel en laat het afkoelen op een broodrooster.
Bread Baking Tips:
- U kunt elk type melk in dit recept gebruiken: volle melk, magere melk, weinig vet, enz. Melk kan ook worden vervangen door water en magere melkpoeder .
- Melk kan worden vervangen door soja-, amandel- of cashewnotenmelk.
- Je kunt het ei weglaten in dit recept en het vervangen door 1/4 kopje water.
- Eiersubstituut kan in plaats van het ei worden gebruikt.
- Geprakte banaan kan worden ingevroren voor later gebruik.
- Om te voorkomen dat de honing op uw maatlepel blijft plakken, smeert u de lepel in een minuscule hoeveelheid bakolie.
- Vegan boter of kokosolie kan worden gebruikt in plaats van de boter.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 89 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 79 mg |
| Natrium | 248 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 4 g |