Deze smakelijke kalkoenpoten worden langzaam gegrild tot in de perfectie en worden geroosterd in een klassieke barbecuesaus op basis van tomaten. Ze zijn geweldig voor elke gelegenheid, zoals een familiediner, zomerfeesten en zelfs bumperkleven.
Wat je nodig hebt
- 6 kalkoenpoten
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- Voor de saus:
- 1 middelgrote ui (fijngehakt)
- 1/2 kopje selderij (fijngehakt)
- 1 kop water
- 1 blik / 8 ons tomatensaus
- Ketchup met 1/2 kop
- 3 eetlepels
- bruine suiker
- 2 eetlepels mosterd
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel Worcestershire-saus
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1/4 theelepel zout
Hoe het te maken
1. Kook de ui en bleekselderij in boter op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Ongeveer 7-10 minuten. Het doel is om de groenten te laten zweten, niet bakken. Ze zouden meer glanzend moeten lijken in plaats van bruin.
2. Voeg alle resterende sausingrediënten toe aan de pot. Laat 5 minuten sudderen op middelhoog vuur en roer vaak. Voeg meer bruine suiker toe om de saus zoeter te maken. Haal van het vuur en laat de saus afkoelen tot kamertemperatuur.
3. Grill voorverwarmen. Combineer zout en zwarte peper en kruid de kalkoenpoten.
4. Leg de kalkoenpoten op de grill en bak op een matig vuur. Grill, afgedekt gedurende ongeveer 30 tot 45 minuten of bijna klaar. Draai af en toe. Begin te roosteren met saus tijdens de laatste 15-20 minuten kooktijd. Pas op voor branden. Verlaag het vuur of beweeg de benen van kalkoen naar het indirecte gedeelte van de grill om het koken te voltooien. Zodra benen een interne temperatuur van 180-185 graden F hebben bereikt. Ze zijn klaar. Verwijder van het vuur en los de tent op met aluminiumfolie. Laat de benen 10 minuten rusten voordat je ze serveert.
5. Als u een deel van de saus aan de zijkant wilt serveren, deelt u de saus eenvoudig door een portie te gebruiken voor het bedruipen en opwarmen van het gereserveerde portie voor serveren. Je kunt ook het sausrecept verdubbelen als je echt een beetje wilt hebben. De keuze is helemaal aan jou!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 3687 |
| Totaal vet | 144 g |
| Verzadigd vet | 38 g |
| Onverzadigd vet | 46 g |
| cholesterol | 1.814 mg |
| Natrium | 3.254 mg |
| koolhydraten | 23 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 544 g |