Tijdens het opgroeien vormden de broodjes een belangrijk onderdeel van de meeste maaltijden. Deze broodjes zijn zachte, zoete, traditionele broodjes die vaak worden geserveerd in de Verenigde Staten. Ze zijn een favoriete rol om samen met kip of rosbief te dienen.
Wat je nodig hebt
- 1 kop melk (kamertemperatuur)
- 1/2 kop water (warm, 95 tot 110 graden F)
- 1/4 kopsuiker
- 2-1 / 4 theelepel / 1 pkg / 1/4 oz. gist (actief droog)
- 2 theelepels zout
- 1/2 kop / 1 stokboter (zacht)
- 4 kopjes bloem (universeel)
Hoe het te maken
- Voeg in een grote kom melk, warm water, suiker, gist en zout toe. Roer tot de suiker en gist zijn opgelost. Voeg de zachte boter en 2 kopjes bloem toe. Goed mengen. Voeg langzaam de resterende hoeveelheid bloem toe tot het deeg is gevormd en je kunt het niet mengen met een lepel. U kunt de volledige hoeveelheid meel wel of niet gebruiken.
- Keer het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak. Kneed het deeg ongeveer 8 minuten, voeg indien nodig meer meel toe aan de eetlepel. Als het deeg glad is en niet meer plakkerig, smeer dan een grote kom in. Doe het deeg in de kom en draai het deeg om zodat de bovenkant van het deeg ook licht ingevet wordt. Bedek de kom met een schone theedoek of vetvrij papier en laat het deeg rijzen op een warme, tochtvrije plaats totdat het in omvang verdubbeld is of ongeveer 1 uur.
- Pons het deeg met je hand. Draai het uit op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed alle bubbels gedurende ongeveer 5 minuten. Verdeel het deeg in 15 gelijke delen. Vorm elk stuk in een ronde rol. Verwarm de oven voor op 375 graden C. Vet 2 bakplaten in. Plaats de broodjes op de bakplaten, bedek ze met een schone theedoek of vetvrij papier en laat ze rijzen tot ze verdubbeld zijn in grootte of ongeveer een half uur. Snijd desgewenst het wit van een groot ei met een eetlepel water in een kleine kom. Bestrijk het eiwit op de broodjes nadat ze zijn opgekomen om ze een glanzende glans te geven.
- Bak de broodjes ongeveer 25 minuten of tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen op een rek. De rollen kunnen worden ingevroren nadat ze volledig zijn afgekoeld.
Baktips
Leer hoe u gevlochten rollen kunt maken met deze afgebeelde instructies.
Leer hoe u swirl-rolls kunt maken met deze afgebeelde instructies.
Bewaar de gist in een luchtdichte verpakking en in de koelkast. Warmte, vocht en lucht doodt de gist en voorkomt dat brooddeeg opstijgt.
Bewaar bloem goed om te voorkomen dat het gaat bederven.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 104 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 18 mg |
| Natrium | 412 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |