Net als hun Turkse naamgenoot de Borek, kunnen Israëlische boureka's worden gevuld met een grote verscheidenheid aan aangiften, hoewel eenvoudige kaas- of aardappelbourkeka 's vooral populair zijn. In Israël vind je ze op elk moment van de dag, zowel tijdens het eten als als tussendoortje. Giora Shimoni herinnert zich dat "een typisch diner in mijn Israëlische thuis als kind tonijn salade of eieren, Israëlische salade en kaas bourekas was." Hij zegt dat "bourekas gemakkelijk verkrijgbaar zijn in een Israëlische supermarkt, maar zelfgemaakte bourekas kunnen niet verslagen worden en kinderen vinden het leuk om ze voor te bereiden." Zijn eenvoudige kaasgevulde versie maakt gebruik van bevroren bladerdeeg en mozzarella.
Make It A Meal: bied een contrapunt aan het rijke bladerdeeg door de bourekas te serveren met de Israëlische salade, of deze heidentertomaatsalade met geitenkaas en rucola. Een omelet van champignons en uien of een kom met geroosterde wortel, appel en selderiesoep maken de maaltijd mooi af.
Miri's Recepttips: Mozzarella is misschien gemakkelijk te vinden, maar de textuur en milde smaak zijn niet bepaald kenmerkend voor de zilte smaak die je normaal gesproken in de bourekas van de Israëlische kaas zou vinden. Verwissel een deel van of alle mozzarella voor een mix van feta en Kashkaval, of zelfs wat g'vina levana (een romige Israëlische kaas met zure roomachtige tonen) of geitenkaas, en je komt een beetje dichter bij de Israëlische stijl kaas boureka.
Bewerkt door Miri Rotkovitz
Wat je nodig hebt
- 1 ei, licht geslagen
- 8 ons (1 3/4 kopjes of 225 gram) bekers gesnipperde mozzarella kaas
- 1 theelepel gedroogde peterselie
- 1/2 theelepel knoflookzout
- 1/4 theelepel peper
- 1 17,5 ounce (450 gram) bevroren bevroren bladerdeeg
- 1 groot ei, licht geslagen
- Sesamzaadjes om te garneren
Hoe het te maken
1. Verwarm de oven voor op 180 ° C (350 ° F). Bekleed een bakplaat met perkamentpapier.
2. Meng het ei, kaas, peterselie, knoflookzout en peper in een kom.
3. Snijd met een scherp mes het bladerdeeg in vierkantjes van 5 inch. Plaats een volle eetlepel kaasvulling in elk vierkant. Bevochtig de randen van de vierkanten met water en vouw ze dubbel diagonaal om driehoekig gebak te vormen. Knijp de randen samen om de vulling binnenin af te dichten.
4. Bestrijk de toppen van de borekas met losgeklopt ei en besprenkel met sesamzaadjes.
5. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten, of tot de gebakjes gepoft en goudbruin zijn, en de vulling gaar is. Serveer onmiddellijk.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 325 |
| Totaal vet | 23 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 109 mg |
| Natrium | 266 mg |
| koolhydraten | 20 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 10 g |