Fasulia slaat echt de juiste plek op koude winterdagen. De gebruikte kruiden complimenteren echt de gebruikte groene bonen en vlees. Je kunt stoofvlees of lamsvlees gebruiken in dit recept, een van beide is goed. Ik gebruik liever rundvlees omdat het het gemakkelijker en minder tijdrovend maakt als je het al in de supermarkt hebt gehakt.
Wat je nodig hebt
- 1 pond stoofvlees (lam of rundvlees)
- 1 pond bevroren of verse sperziebonen
- 16 gram ingeblikte geplette tomaten
- 4 ons ingeblikte tomatenpuree
- 1 middelgrote ui, gehakt
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1/2 theelepel komijn
- 1 theelepel koriander
- 1/8 theelepel piment
- 8 kopjes water
- zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
Hoe het te maken
- In een grote pan, bruin vlees met olijfolie. Voeg uien en knoflook toe.
- Voeg geplette tomaten toe, roer goed met vlees, knoflook en ui. Voeg komijn, koriander, zout en peper en piment. Voeg water en tomatenpuree toe. Roer en combineer goed.
- Voeg de groene bonen toe en breng aan de kook.
- Zet het vuur laag en laat het 2 uur sudderen, of totdat het vlees zacht en gaar is.
- De saus moet dikker worden tijdens het koken. Als dit niet het geval is, voegt u 1/2 kop meel voor alle doeleinden toe.
- Serveer met witte rijst en een salade.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 660 |
| Totaal vet | 29 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 14 g |
| cholesterol | 106 mg |
| Natrium | 198 mg |
| koolhydraten | 57 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 42 g |