Dit is een standaard Chinees gestoomd deegrecept. Bij het bereiden van een specifiek recept, zoals bloemrolletjes , moet u in de instructies bakpoeder toevoegen aan het deeg om het extra op te heffen. Gebruik dit echter om een willekeurig aantal gestoomde broodjesrecepten te maken .
Wat je nodig hebt
- 2 theelepels gist (actief droog)
- 1 1/2 kopjes water (lauw)
- 1 eetlepel suiker (gegranuleerd)
- 3 1/2 kopjes meel (universeel)
Hoe het te maken
- Plaats de gist in een kom en giet het warme water erover. Voeg de suiker toe om op te lossen. Laat het 15 minuten staan.
- Zeef de bloem in een kom. Voeg het gist- en watermengsel toe en begin onmiddellijk met roeren.
- Blijf roeren tot je een deeg hebt dat bij elkaar blijft en niet aan de zijkanten van de kom blijft kleven. Pas de hoeveelheid water aan, voeg meer of minder toe zoals nodig is.
- Draai het deeg op een licht met bloem bestrooid oppervlak en kneed het tot het glad en elastisch is (ongeveer 10 minuten). Voeg indien nodig meer meel of water toe.
- Dek af en laat 1 1/2 uur rusten. Pons het deeg weer naar beneden, en laat het 1 - 1 1/2 uur rusten, tot het formaat verdubbeld is.
- Gebruik zoals gevraagd in het recept.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 47 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 142 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |