Verfrissende met levendige zuurgraad en een illustere reeks van aromaten, Sauvignon Blanc toont een indrukwekkend scala aan stijlen uit een even diverse verzameling van internationale wijnbouwgebieden. Deze superfoodvriendelijke, witte wijndruif is een must-have voor allerlei uitdagende groenten, variërend van artisjok tot asperges en stoere paar zomersalades.
Regionale wortels van Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc is ontstaan in de Loire-vallei in het noordwesten van Frankrijk (waar het vaak regionaal wordt aangeduid als "Sancerre" of "Pouilly-Fume" - beide plaatsnamen).
Tegenwoordig is Sauvignon Blanc te vinden in vele internationale wijnregio's waar Californië en Chili een aantal topproducten aanbieden. Nieuw-Zeeland heeft deze druif echter naar nieuwe hoogten gebracht in de koele regio van Marlborough, waar hij pittige wijnen produceert met zijn kenmerkende grapefruit-neus en vol van citrusaroma's. Deze witte wijn is op grote schaal verkrijgbaar als bottelarij voor een enkele variëteit en is meestal klaar om te drinken bij het vrijkomen, bedoeld om vroeger of later te worden genuttigd. In Bordeaux wordt de druif vaak gebotteld en geëtiketteerd als 'Bordeaux Blanc' en wordt hij vaak gemengd met Semillon, vooral uit het lagere district Graves op de spreekwoordelijke linkeroever. Deze regionale blend neemt Sauvignon Blanc's hoogvliegende zuurgraad en mengt het met het relatief lagere zuur en de vollere body van Semillon, wat resulteert in een reeks wijnen die de sterke punten van beide druiven gebruiken om de tekortkomingen van de complementaire druif te versterken.
De bekende Margaret River-regio in Australië is ook een referentiepunt op de Bordeaux-geïnspireerde mix van Sauvignon Blanc en Semillon om boeiende regionale wijnen te creëren die voorwaarts fruit benadrukken, samen met veel diepte en dimensie.
Sauvignon Blanc smaken en aroma's - wat te verwachten
In het algemeen is Sauvignon Blanc, ook bekend als Fumé Blanc, meestal een droge witte wijn met krachtige aromaten, variërend van sappige citrus tot kenmerkende kruidachtige aroma's die vaak leunen in de zoete geur van vers gemaaid gras en gedroogde Italiaanse kruiden.
Deze frisse en verfrissende witte wijn met een opmerkelijke zuurtegraad op hoog niveau, die typisch is voor lichte tot middelzware bodems, biedt een vrij breed scala aan smaken en aroma's. Typisch gekenmerkt door zuivere, zuivere lijnen, koelere teeltgebieden, zoals de Loire-vallei, Marlborough en delen van de kustgebieden van Chili, laten meestal meer citrus- en grasachtige aromaten zien, terwijl warmere klimaten rijkere fruitprofielen vertonen op de neus en gehemelte met meloen, perzik, ananas en andere tropische thema's staan centraal.
Beste weddenschappen voor Sauvignon Blanc & Food
Sauvignon Blanc is een van de meest voedselvriendelijke wijnen in de buurt, volledig in staat om te hangen met lastiger op groenten gebaseerde gerechten, het beste naar boven haalt in allerlei mooie kaasvondsten (hoewel geitenkaas of chevre een bepaalde vriend is), en aanzienlijke vooruitgang met elk recept dat om verse kruiden vraagt. De aangeboren zuurgraad werkt als een pittig mengsel van citroen in combinatie met de zilte smaken van oesters, garnalen of mosselen. Houd Sauvignon Blanc in het achterhoofd voor veggie dips, knoflook gekruide gerechten, hartige Griekse of Caesar salades, veel gevogelte picks en nog veel meer.
Key Producers om te proberen
- Chili - Casa Lapostolle, Casa Silva, Concha Y Toro, Cono Sur, DeMartino, Los Vascos, Ritueel, Veramonte, Vina Maipo
- Frankrijk - Domaine Cherrier, Franck Millet, Henri Bourgeois, Lucien Crochet, Pascal Jolivet, Patient Cottat
- Nieuw-Zeeland - Astrolabe, Brancott, Bewolkte Baai, Craggy Range, Dog Point, Giesen, Kim Crawford, Nautilus, Nobilo, Robert Oatley, Villa Maria
- Verenigde Staten - Angeline, Cakebread, Chateau St. Jean, Grgich Hills, Hall, Kalinda, Robert Mondavi, St. Supery,