Wat is Schnaps?

Schnaps is gewoon schnaps, toch? Hoewel de perzik- en pepermuntschnaps die zo populair zijn in Amerika misschien wel wat je kent als schnaps, heeft het woord een andere betekenis in Duitsland en andere delen van Europa.

Je zou denken dat de definitie van schnaps een gemakkelijke is. Maar toch, zoals veel van onze favoriete ingrediënten van de bar, het antwoord op 'Wat is een schnaps?' is een beetje ingewikkeld.

Wat is Schnaps?

Schnaps is een soort gedestilleerde geest die twee betekenissen heeft.

In wezen worden echte schnapps gemaakt door samen met de basislikeur vruchtensappen te vergisten. In deze zin wordt schnaps beschouwd als een fruitbrandewijn of eau de vie .

Het resultaat van dit schnapps-proces is een sterkere en vaak duidelijk gedistilleerde drank, net als een wodka met lichte smaak .

Schnaps in de Verenigde Staten worden daarentegen vaak gebruikt om een ​​categorie van gezoete likeuren met fruitsmaak te beschrijven (er zijn uitzonderingen op de vrucht). In plaats van het fruit te distilleren, worden likeuren vaak gemaakt door het fruit in alcohol te laten weken na fermentatie en / of distillatie.

Zoals we vaak zien met deze soorten schnaps, worden smaak- en kleurtoevoegingen vaak toegevoegd. Dat is een stap die je niet zult vinden in authentieke schnaps.

Europese Schnaps

Het Duitse woord voor schnapps laat een ' p ' vallen en vertaalt in het Engels naar 'liquor', drank en dergelijke. Schnaps wordt gebruikt om een ​​sterke gedestilleerde geest te beschrijven, met name die van ten minste 32% ABV (64-proof).

Het woord komt ook met een losse vertaling van snap , verwijzend naar de kracht van de geesten.

Hoewel schnaps technisch gezien kunnen verwijzen naar een drank, wordt het vaak gebruikt voor fruitbrandewijn die is gedestilleerd uit verse vruchtensappen. Deze worden vaak Obstler of fruitschnaps genoemd. Appel, abrikoos, kers, peer en pruim zijn de meest populaire smaken en veel distilleerders kweken hun eigen fruit voor hun schnaps .

Tip: als u door Europa reist en op zoek bent naar schnaps , moet u misschien vanwege uw dubbele betekenissen specifieker zijn naar wat u zoekt. Obstler zal waarschijnlijk de beste gok zijn bij het zoeken naar fruitbrandewijnen. Ook Duits voor fruit is die Frucht of das Obst .

Schnaps is het populairst in Duitsland, waar het is ontstaan ​​voor medicinaal gebruik. Oostenrijk, Denemarken en Zwitserland zijn ook groot op de schnaps . Europese drinkers mengen hun schnaps zelden in cocktails, maar kiezen ervoor om er direct van te genieten en vaak voor of na een maaltijd.

Noord-Amerikaanse schnaps

In de Verenigde Staten wordt schnapps gebruikt om een ​​categorie likeuren te beschrijven die vaak aan de onderkant van het kwaliteitsspectrum zijn geweest. Er zijn uitzonderingen en goede schnapps zijn te vinden voor een hogere prijs.

Deze geesten zijn vaak droger dan hun tegenhangers voor zoete likeuren. Zo is pepermuntschnaps niet zo zoet als creme de menthe . Ze zijn op smaak gebracht met een verscheidenheid aan fruit en specerijen.

Het alcoholgehalte van deze schnaps kan variëren van 15 tot 25% ABV (30 tot 50 stuks), afhankelijk van het merk. Dit is aanzienlijk lager dan de Duitse definitie van schnaps .

Sommige schnaps gebruiken een mix van smaken, andere kunnen als bizar worden beschouwd, en een paar kunnen erg scherp, bitter en niet het beste zijn om mee te mengen.

Aan de andere kant zijn er enkele zeer goede schnaps beschikbaar.

Smaken van Schnaps

Schnaps komen in een grote verscheidenheid aan smaken en ze zijn leuk om te gebruiken in gemengde dranken. Apple, butterscotch, kaneel, perzik en pepermunt zijn veruit de populairste smaken van schnapps in de bar.

Als u wilt, kan een likeur met dezelfde smaak worden gebruikt als vervanging voor schnaps, maar het is belangrijk om te onthouden dat de likeur vaak (hoewel niet altijd) zoeter is. Mogelijk moet u het recept aanpassen om dit te compenseren.

• appel
• Abrikoos
• Banaan
• braambes
• toffee
• Kers
• Kaneel
• Druif
• Citroen
• Perzik
• Pepermunt
• Root bier
• Watermeloen

Tips voor het kopen van Schnaps

Als je op zoek bent naar het Duitse equivalent van schnaps in de VS, zoek dan in plaats daarvan naar fruitwijn. Veel ambachtelijke distilleerders produceren uitstekende flessen appel, abrikoos en andere gearomatiseerde brandewijn die veel Europese schnaps met elkaar wedijveren.

Tip: Wees op uw hoede voor 'brandies' met zoetstoffen, dit zijn geen echte brandewijnen en zijn in plaats daarvan likeuren (of dichter bij de Amerikaanse definitie van schnaps).

Veel recepten met drank die voor schnaps vragen, verwijzen naar de Noord-Amerikaanse definitie. Als het op hen aankomt, zijn deze merken het populairst.

• 99
• Pijl
• DEKUYPER
• Dr. McGillicuddy
• Hiram Walker

Tip: zelfs in deze categorie zijn alle schnaps niet gelijk gemaakt en krijg je vaak waar je voor betaalt. Koop slim en vork over een paar extra dollars om je drankjes te verbeteren.