Dit receptencakerei voor rundvlees en champignons is een goed voorbeeld van hoe het toevoegen van paddenstoelen aan een ovenschotel het vlees echt "vleesachtiger" maakt. Zo goed als de paddestoel en het vullen van het rundvlees is, weten echte huistaart liefhebbers dat het de kaasachtige aardappelkorst is die dit eenvoudige braadpansrecept zo heerlijk maakt.
Maakt 6 Beef en Mushroom Cottage Pie-porties
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 pond roodbruine aardappelen, in grote stukken gesneden
- 2 teentjes knoflook, gepeld, gehalveerd
- 1/4 kopmelk
- 2 eetlepels boter
- 1 kop gesnipperde cheddar kaas, verdeeld
- 1 eetlepel olijfolie
- 8 oz champignons, in plakjes
- 1 pond mager gehakt
- 3 eetlepels bloem
- 1 1/2 kop runderbouillon of bouillon
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 2 eetlepel ketchup
- 1 theelepel Worcestershire-saus
- 1 pond pakket ingevroren erwten en wortel, ontdooid en goed uitgelekt
Hoe het te maken
Voeg de aardappelen en knoflook toe aan een pan - bedek ze met koud water en voeg een grote snuf zout toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het sudderen tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 25 minuten. Giet het goed af en voeg het weer toe aan de pan. Voeg de melk, boter en de helft van de kaas toe; pureer de aardappelen tot ze glad en klontvrij zijn. Reserveren.
Voeg de olijfolie toe aan een grote bakpan; voeg de champignons toe en bak op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.
Haal uit de pan en reserveer. Voeg het rundergehakt toe aan dezelfde pan en bruin het op middelhoog vuur en breek het vlees in zeer kleine stukjes als het kookt. Roer de bloem erdoor en kook 3 minuten. Roer de bouillon erdoor en voeg het zout, peper, ketchup, worcestersaus, gemengde groenten en gereserveerde champignons toe. Kook, af en toe roerend, gedurende 5 minuten. Overbrengen in een ovenschaal van 3 kwart.
Bedek het vleesmengsel met de aardappelpuree en verdeel het gelijkmatig met een vork. Top met de rest van de kaas. Bak in een voorverwarmde 375 graden F. oven gedurende 40 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Laat het 10 minuten zitten voordat je het serveert.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 642 |
| Totaal vet | 32 g |
| Verzadigd vet | 15 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 121 mg |
| Natrium | 966 mg |
| koolhydraten | 51 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 39 g |