Dit recept van angel hair pasta met tomaten en basilicum lijkt te lijken op het recept in Olive Garden- restaurants. Veel lezers zijn het erover eens dat dit zeer vergelijkbaar is - zo niet een exacte kloon - met het beroemde restaurantgerecht. Eén lezer suggereert een beetje balsamico-azijn in de saus. Zie de tips en variaties sectie voor die tip en enkele extra ingrediënten en vervangingen.
Capellini is angel hair pasta (letterlijke vertaling: kleine haartjes) en pomodoro is het Italiaanse woord voor tomaat.
U kunt ingeblikte tomaten in de schaal gebruiken, maar het is fantastisch met verse tomaten uit de tuin . Als je het geluk hebt om een tuin met een overvloed aan verse tomaten en basilicum te hebben, is dit recept een uitstekende keuze.
Dit gerecht is geweldig met een kant van lookbrood en een gooide salade. Je kunt zelfs spaghetti-pompoen vervangen door de angel-haarpasta. Een van de gemakkelijkste manieren om spaghetti squash te koken, is in de magnetron. De slow cooker of snelkookpan zijn twee andere eenvoudige manieren.
Wat je nodig hebt
- 1/3 kop
- extra vergine olijfolie
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 2 blikjes (14,5 gram elk) tomaten van goede kwaliteit in blokjes, of ongeveer 2 pond verse tomaten zonder schil en in blokjes gesneden
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 12 ounces dry angel hair pasta (capellini)
- 2 kopjes vers gehakt
- basilicumblaadjes , los verpakt
- 1 kop vers geraspte Parmezaanse kaas
Hoe het te maken
- Verhit de olijfolie in een koekenpan of bak de pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en kook ongeveer 2 minuten, of tot ze gaar zijn. Voeg de tomaten en peper toe en verwarm deze, onder voortdurend roeren, ongeveer 2 tot 3 minuten. Haal van het vuur.
- Bak ondertussen de angel-haarpasta (capellini) in gezout kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Goed laten wegvloeien.
- Breng de hete, uitgelekte pasta over in een grote serveerschaal. Gooi de pasta zachtjes met het tomatenmengsel, de vers gehakte basilicum en de helft van de Parmezaanse kaas.
- Serveer onmiddellijk en bied de resterende Parmezaanse kaas aan tafel aan.
Tips en variaties
- Volgens Kelly, voormalig Olive Garden-medewerker, heeft het echte gerecht een beetje balsamico-azijn. Ze voegt 2 eetlepels balsamicoazijn toe aan de tomatensaus, maar voel je vrij om te experimenteren met de hoeveelheid. Ze adviseert ook verse asiago-kaas of buffelmozzarella.
- Voor een lage koolhydraatoptie, vervangt u gekookte spaghetti-pompoen voor de angel-haarpasta. Courgette of zomerse pompoen "pasta" is een andere optie.
- Serveer de afgewerkte pasta met gegrilde aubergine , courgette, garnalen of kip.
- Verkruimelde gekookte pancetta, ham of spek zou ook een leuk eiwit zijn voor dit gerecht. Gooi het met de tomatensaus of strooi er wat over elke portie.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 739 |
| Totaal vet | 27 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 16 g |
| cholesterol | 18 mg |
| Natrium | 442 mg |
| koolhydraten | 102 g |
| Voedingsvezels | 19 g |
| Eiwit | 31 g |