01 van 07
Hoe gehaktbrood te maken
Diana Rattray Het eenvoudige gehaktbrood is voor veel mensen een troostmaaltijd en het is altijd een favoriet bij het hele gezin. Het gebruikte vlees kan worden gevarieerd of gecombineerd, en de gebruikte vuller en groenten worden alleen beperkt door uw verbeeldingskracht.
Deze recepten voor gehaktbrood tonen de ongelooflijke veelzijdigheid van het gerecht - van gehaktbrood gewikkeld in spek of bedekt met jus tot versies met zwarte bonen , Cajun-groenten en zelfs een ouderwets brood met groentesoep . En je kunt het bakken, grillen of koken in de slowcooker. Je zou er zelfs muffins of sliders van kunnen maken !
Als je je koolhydraten beperkt, gebruik je amandelmeel als vulling of gebruik je groenten als enige vulling. Gebruik voor een slankere keuze donkergroene dijen of een combinatie van kalkoenenborst en kalkoenen bovenbenen.
Sauzen zijn een andere manier om het te veranderen. Voeg de klassieke ketchup of barbecuesaus toe of serveer het gehaktbrood met jus of een eenvoudige champignonsaus .
Als u gehaktbrood vaak maakt, wilt u misschien een gehaktbroodpan kopen. Het inzetstuk heeft gaten waardoor het vet in de bodem van de buitenpan kan druppelen, waardoor het brood hoog en droog blijft.
Volg mee voor de instructies voor een basisgehaktbrood en voel je vrij om wijzigingen aan te brengen.
02 van 07
Kies uw vleesmengsel
Rundergehakt en gemalen varkensvlees. Diana Rattray Een mix van mager rundergehakt en varkensvlees is een smaakvolle combinatie voor een gehaktbrood, maar u kunt ook ham, varkensworst of gemalen kalfsvlees samen met het rundvlees gebruiken. Of gebruik alle gemalen rundvlees. Het afgebeelde gehaktbrood is gemaakt met 1 pond mager gehakt en 1/2 pond gemalen varkensvlees.
De paddle-bevestiging van een standaardmenger kan worden gebruikt om de ingrediënten te mengen of met de hand te mengen. Een minder rommelige manier om een gehaktbrood te mengen, is alles in een grote voedselopslagzak te doen en de zak te kneden om ingrediënten te mengen. Of u een mixer of uw handen gebruikt, vermijd het overmatig mengen van de ingrediënten.
Tip: als u mager varkensvlees niet kunt vinden, maalt of hakt u het zelf. Gebruik je molen of keukenmachine en varkenslende of magere stukjes varkensschouder.
03 van 07
Hoe gehaktbrood te maken: ingrediënten
Diana Rattray Voeg aan het vleesmengsel 1 lichtgeklopt groot ei, 1/3 kopje ketchup, enkele streepjes Worcestershire-saus, 3/4 kopje fijne droge broodkruimels of crackercrumbs, 1/2 kopje fijngesnipperde ui, 1/2 theelepel zout, 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper en 1 eetlepel fijngehakte peterselie.
04 van 07
Hoe Meatloaf te maken: Ingrediënten mengen
Diana Rattray Meng de gehaktbroodingrediënten met de hand of op lage snelheid met de paddlebevestiging van een standmixer tot ze goed gemengd zijn, maar vermeng ze niet.
05 van 07
Hoe Meatloaf te maken: Shaping the Loaf
Diana Rattray Verpak de ingrediënten losjes in een broodvorm of vorm deze in een langwerpig brood op een met folie omrande omrande bakvorm. Optioneel, vooral als je vleesmengsel erg mager is, kun je het brood omhakken of omwikkelen met een paar reepjes spek.
Dit gehaktbrood werd gebakken in een licht geoliede broodpan. Een speciale gehaktbroodpan met een verwijderbaar rek is een andere goede optie. Als u een bakplaat of pan gebruikt, zorg dan dat deze zijden heeft, want er zal overtollig vet zijn als het gehaktbrood bakt.
Als je gehaktbrood vaak maakt, is een gehaktbroodpan een uitstekende investering. Het is gemaakt met een inlegvel, zodat de overtollige vetten in de bodem van de pan druipen terwijl het inzetstuk het brood uit het vet houdt.
Dit is de pan die ik heb, maar er zijn minder dure keuzes.
Koop een panbroodpan uit de VS Pan Bakeware uit Amazon
06 van 07
Hoe gehaktbrood te maken: het gehaktbrood bakken
Diana Rattray Bak het gehaktbrood in een voorverwarmde 350 F (180 C / Gas 4) oven gedurende ongeveer 1 uur en giet dan voorzichtig overtollig water uit de pan. Met pannenlappen plaats ik een bord over het gehaktbrood en kantel het voorzichtig om het vet in een wegwerpcontainer te gieten. Gooi de extra drippings in de prullenbak weg.
Verspreid ongeveer 1/4 tot 1/2 kop ketchup, chilisaus of barbecuesaus over het gehaktbrood, keer dan terug naar de oven en bak 10 tot 15 minuten langer door.
De veilige minimumtemperatuur voor een rund-, varkens- en / of kalfsbrood is 160 F (71,1 C). Voor gemalen kip of kalkoen is dit 165 F (73,9 C). Gebruik een voedselthermometer in het midden van het brood als u niet zeker bent.
07 van 07
Snijd en geniet!
Diana Rattray Haal het gehaktbrood uit de oven en laat het ongeveer 10 minuten rusten. Gebruik, indien gewenst, 1 of 2 flexibele spatels om het gehaktbrood voorzichtig van de broodpan naar een dienblad te verwijderen of snijd het recht in de pan.
Dien het gehaktbrood op met aardappelpuree of gegratineerde aardappelen en uw favoriete gekookte groenten.