Voor sommige mensen is het beste deel van een taart de korst. En voor velen is deze schilferige, maar smakelijke basis voor elke taart het zoete hoogtepunt van een favoriet dessert. Je kunt de grootste taartvulling hebben, maar als de korst ontbreekt, kan het hele dessert teleurstellen. Dit complete recept maakt genoeg gebak voor een dubbele korsttaart. Om een enkele korsttaart te maken, hoeven de ingrediënten slechts te worden gehalveerd.
Wat je nodig hebt
- 2 2/3 kopjes bloem
- 1 theelepel zout
- 1 kopje bakvet
- 1/2 kopje 2 eetlepels water (koud)
Hoe het te maken
- In een grote kom met een draadklopper het meel en zout bij elkaar roeren. Zet de kom in de koelkast. Plaats ook het gemeten bakvet in de koelkast. Meet het water in een glazen maatbeker . Plaats het ook in de koelkast. Koel al deze gedurende ten minste een uur.
- Verwijder het bloemmengsel en bakvet uit de koelkast. Snijd bakvet in met behulp van een deegblender of twee messen op een schaarachtige manier. (Voedselverwerkers en standmixers kunnen ook werken.) Zodra het meel / bakmengsel op parels lijkt, roer de helft van het water met een vork in. Blijf net genoeg water toevoegen om het deeg bij elkaar te houden om twee ballen te maken, de één iets groter dan de andere. Vlak ballen af in 1/2 inch dikke ronde schijven. Wikkel in plastic en plaats het terug in de koelkast gedurende 30 minuten (of maximaal twee dagen of bevroren tot drie maanden).
- Bloem uw werkoppervlak en deegroller. Rol één bal tegelijk uit, laat de andere in de koelkast. Rol vanuit het midden naar buiten en maak een cirkel die 2 centimeter breder is dan de omgekeerde taartplaat. Rol het deeg op de deegroller. Ontgrendel het over de taartplaat. De rand moet gelijk zijn met de rand van de taartplaat. Taart vullen. Rol als eerste de tweede deegbal. Leg de vulling bovenaan. De bovenkant moet een overhang van 3/4-inch hebben. Dicht de bovenste korst af op de bodem. Vouw onder overhangend deeg. Fluit randen zoals gewenst. Snijd de spleten in de bovenkant om stoom af te voeren. Bak volgens het taartrecept.
Voor een Single-Crust Pie:
- De helft van de ingrediënten. Nadat je het deeg in de taartvorm hebt gedaan, snijd je de randen in tot 3/4-inch. Vouw onder en dwars door. Bak zoals voorgeschreven door taartrecept.
Een kleine bemonstering van taartrecepten
Heb je een goed taartrecept nodig om bij je perfect gebakken korst te passen? Probeer een van deze:
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 2246 |
| Totaal vet | 218 g |
| Verzadigd vet | 70 g |
| Onverzadigd vet | 98 g |
| cholesterol | 57 mg |
| Natrium | 1,414 mg |
| koolhydraten | 67 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 8 g |