Crème van Champignonsoep met Cheddar Recept

Cheddar-kaas geeft een extra rijkdom en een vleugje zelfgemaakte champignonroomsoep. Dit is vrij vullend op zichzelf, maar als je er een maaltijd van wilt maken, voeg dan wat in blokjes gesneden kip of kalkoen toe en laat het stomen.

Wat je nodig hebt

• 4 eetlepels boter
• 1 pond gemengd (portabella, oester, shiitake, cremini, enoki, enz.), Dik gesneden
• 1/2 gemiddeld zoet
• uien , gesneden 1/2-inch dik
• 5 kruidnagels
• knoflook , gehakt
• 1 theelepel koosjer
• zout
• 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 1-3 / 4 kopjes kip of groenten bouillon
• 1 kopje room, half en half, of melk
• 1/8 theelepel nootmuskaat
• 1 kopje fijn geraspt
• Cheddar kaas
• Vers gemalen
• peper naar smaak

Hoe het te maken

Bak in een zware pan voorzichtig champignons, zoete uien, knoflook en zout in de boter totdat de champignons hun vloeistof hebben afgegeven en de uien zacht zijn.

Bestrooi met de bloem en roer gedurende 1 minuut. Voeg al roerend kippenbouillon toe. Breng aan de kook en laat gedurende 10 minuten sudderen. Roer de room en nootmuskaat erdoor en laat het geheel zachtjes koken. Voeg Cheddar-kaas toe en roer tot het gesmolten is. Breng op smaak met versgemalen peper.

Haal van het vuur en serveer.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	1146
Totaal vet	58 g
Verzadigd vet	33 g
Onverzadigd vet	16 g
cholesterol	158 mg
Natrium	1680 mg
koolhydraten	127 g
Voedingsvezels	6 g
Eiwit	30 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)