Deze verse, gemengde bessen dessertsaus kan niet eenvoudiger! Met slechts drie ingrediënten kun je een partij veelzijdige, zoete saus met een schop in minder dan 10 minuten opkloppen. Misschien is ons favoriete onderdeel van deze zoete bessensaus de plons van Grand Marnier , onze favoriete Franse cognaclikeur. Grand Marnier staat bekend om zijn aparte mix van cognacbrandewijn en essentie van bittere sinaasappel, en geeft deze dessertsaus een prachtige complexiteit.
Beter nog, je kunt de saus opkloppen met elke mix van je favoriete bessen, van bosbessen tot aardbeien tot frambozen of een mix van de drie. Dit recept maakt een saus die zowel soepel en gestructureerd is, met echte stukjes verse bessen. Voor een echt heerlijk dessert, serveer het op cheesecake, shortcake, ijs of een gerecht dat een zoete saus waardig is met een trap.
Wat je nodig hebt
- 2 pinten gemengde bessen (bosbessen, aardbeien en / of frambozen, gespoeld en aan de lucht gedroogd en ingesmeerd als aardbeien worden gebruikt), verdeeld
- 4 tot 6 eetlepels suiker
- 2 eetlepels sinaasappellikeur (Cointreau, Triple Sec of Grand Marnier) *
Hoe het te maken
- Doe 1 pint van de gemengde bessen in een middelgrote kom. Gebruik een banketbakker, vork of aardappelstamper en pureer de bessen grof.
- Pureer de overgebleven bessen met 4 eetlepels suiker in een keukenmachine voorzien van een stalen mes.
- Mix gepureerde bessen met puree bessen samen met sinaasappellikeur.
- Proef en pas de smaak aan, voeg indien nodig meer suiker toe.
- Laat de bessensaus op kamertemperatuur komen om de smaken te laten smelten, minstens 30 minuten voordat je ze serveert. De saus kan ook worden bereid, bedekt en gekoeld tot 4 uur voor het opdienen.
Gebruik als topping voor desserts zoals cheesecake, zandtaart, ijs of bij een brunch die over wafels of pannenkoeken wordt gegoten. Deze saus kan overal worden gebruikt waar uw verbeelding u mee naartoe neemt.
* Cook's Notes:
- Hoewel het originele recept Grand Marnier vereist, kunt u Cointreau® of een andere likeur met sinaasappelsmaak of fruitwijn van uw keuze vervangen.
- Als u thuis geen sinaasappellikeur bij de hand hebt, hoeft u zich geen zorgen te maken. Veel slijterijen verkopen enkelvoudige of "vliegtuig" -flessen. Zoek eenvoudig een enkele fles of twee om bij de hand te hebben voor speciale recepten zoals deze.
Receptbron: The Perfect Recipe van Pam Anderson (Houghton Mifflin)
Overgenomen met toestemming.
Als uitvoerend redacteur van Cook's Illustrated heeft Pam Anderson naam gemaakt in de voedingswereld. Sindsdien heeft ze zeven kookboeken geschreven, waaronder The Perfect Recipe , een kookboek over de dagelijkse thuiskok. Het kookboek heeft meer dan 150 recepten met tientallen stapsgewijze illustraties en heel veel handige tips.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 119 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| koolhydraten | 27 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 1 g |