Het valt niet te ontkennen dat een van de favoriete theetijdbehandelingen in Wales de Welshe cake moet zijn. De kleine, met suiker bedekte taarten komen verspreid met boter, waardoor ze echt meer worden.
Welsh cakes worden gekookt op een baksteen of maen - de steen waarop ze worden gegrild. Hoewel bakstenen in alle Keltische landen worden gevonden, strooien ze alleen in Wales deze zoete cakes. Een zware braadpan werkt goed, maar zorg ervoor dat de suiker in je Welsh-cakes niet verbrandt.
Wat je nodig hebt
- 100 g / 4 oz boter en reuzel (gemengd)
- 225 g / 8 oz zelfrijzend bakmeel
- Snufje zout
- 75 g / 3 oz basterdsuiker
- 75g / 3 oz krenten
- 1/2 theel
- gemengd kruiden
- 1 theelepel honing
- 1 gemiddeld ei (geslagen)
Hoe het te maken
- Wrijf in een kom de vetten in de bloem en het zout totdat het mengsel op broodkruimels lijkt.
- Roer de suiker, krenten, gemengde kruiden en honing erdoor.
- Voeg het losgeklopte ei toe en mix tot een stevig deeg.
- Op een met bloem bestoven bord, rol of klop het mengsel tot ongeveer 2 cm dik.
- Snijd in schijven van 6 cm en rooster ze op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn aan beide kanten.
- Bestuif de Welshe taarten met basterdsuiker en eet onmiddellijk of bewaar in een luchtdicht blik.
Welsh cakes kunnen het beste worden gegeten terwijl het warm is, maar zullen maximaal 10 dagen bewaard blijven in een luchtdichte container (hoewel ik betwijfel of je ze zo lang kunt houden).
Je kunt ze ook serveren met licht opgeklopte verse room en confituur, het is echt aan jou.
Dit recept komt van Gilli Davies. Gilli is de auteur van het beroemde boek Welsh food, Flavours of Wales, uitgegeven door Graffeg, dat in 2012 werd genomineerd voor een Gourmand World Book Award
Recept met dank aan True Taste of Wales.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 84 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 45 mg |
| Natrium | 192 mg |
| koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 3 g |