Deze banaancake is een vochtige en heerlijke laagcake bedekt met een gekookte karamel frosting. Ik heb een roomkaas glazuur op de afgebeelde cake gebruikt. Het is een vochtige en heerlijke cake.
De cake is op smaak gebracht met vanille en een kleine hoeveelheid citroenextract. Of gebruik meer vanille-extract.
Zie ook
Kolibrie Cake met roomkaas Frosting
Bananen Cake Recept met Banana Frosting
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 kopjes boter, verzacht
- 1 1/2 kopjes kristalsuiker
- 1 kop gepureerde rijpe banaan (ongeveer 2 tot 3 kleine tot middelgrote bananen)
- 2 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 theelepel citroenextract, of meer vanille
- 1/2 kop fijngehakte walnoten of pecannoten
- 2 1/4 kopjes cakemeel, 9 ounces
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 3/4 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 kopje zure melk * of
- karnemelk
- Caramel Frosting
- 2 kopjes lichte of donkere bruine suiker, stevig verpakt
- 6 eetlepels boter, verzacht
- streep zout
- 1/2 kopje melk
- 2 kopjes gezeefde poedersuiker
- 1 theelepel vanille
- 1/2 kopje gehakte walnoten of pecannoten
Hoe het te maken
Verwarm de oven tot 350 F (180 C / Gas 4). Boter en flour twee 9-inch cake pannen.
Klop in een grote mengkom de 1 1/2 kopjes boter en de kristalsuiker. Voeg geprakte bananen toe; klop goed met een elektrische mixer gedurende 1 minuut.
Voeg de eieren toe, één voor één, goed kloppen na elke toevoeging.
Voeg smaakstoffen en 1/2 kopje gehakte walnoten of pecannoten toe.
Meng in een kom het cakemeel, bakpoeder, soda en zout; klop in afgeroomd mengsel afwisselend met de zure melk of karnemelk, beginnend en eindigend met de droge ingrediënten.
2 minuten kloppen op middelhoge snelheid van een elektrische mixer.
Verdeel het beslag gelijkmatig over de twee voorbereide taartvormen.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25 tot 30 minuten of tot cake tests gedaan zijn.
Koel op draadrekken gedurende 10 minuten; verwijder uit pannen en koel de lagen grondig op rekken.
Terwijl de cake afkoelt, maakt u de frosting.
Meng in een pan bruine suiker, 6 eetlepels boter, een scheutje zout en een halve kop melk; breng op een matig vuur aan de kook. Als het op een kookpunt aankomt, begin het te timen. Kook gedurende 5 minuten, onder regelmatig roeren. Verwijder het mengsel van het vuur; laat 8 tot 10 minuten staan.
Voeg geleidelijk de poedersuiker toe aan het mengsel en klop met een elektrische mixer. Blijf kloppen tot het glazuur een goede strooibestendigheid bereikt; voeg vanille toe en meng goed.
Frost de taartlagen en bestrooi met de 1/2 kopje gehakte walnoten of pecannoten.
* Doe 1 1/2 theelepel azijn of citroensap in een (vloeistof) maatbeker om 1/2 kop zure melk te maken. Voeg melk toe aan de 1/2-kops lijn. Laat het ongeveer 5 minuten staan voor gebruik.
Je zou ook leuk kunnen vinden