Zwarte bonen en mango's worden gecombineerd met verse paprika, verse jalapenopeper en verse koriander in dit eenvoudige vegetarische, veganistische , eiwitrijke en glutenvrije bonensalarecept. De smaken zijn eenvoudig maar krachtig en de combinatie is best smakelijk.
Gebruik zeezout of koosjer zout voor de beste smaak, in plaats van gewoon keukenzout. Gebruik ook de beste olijfolie die je hebt en gebruik vers geperst limoensap in plaats van gebotteld, indien mogelijk, voor de beste smaak.
Deze zwarte bonen en mango salade recept is vegetarisch, veganistisch en glutenvrij, en met slechts een eetlepel olijfolie verdeeld over vier porties, is het ook relatief laag in vet. En met minder dan 200 calorieën per portie, kwalificeert deze boonsalade zich ook als een caloriearm recept.
Als je van deze zwarte bonen- en mangosalade houdt, of als je op zoek bent naar gezonde, vegetarische bonensalade-ideeën die perfect zijn voor picknicks, potlucks, vegetarische barbecues of gewoon omdat, bekijk hier meer favoriete recepten voor vegetarische en veganistische bonensalade , of, als het meer bonenrecepten zijn van wat voor soort je ook zoekt, bekijk dan deze vegetarische bonen dip recepten , of probeer een van deze eenvoudige huisgemaakte vegetarische bonensoepen .
Dit recept voor zwarte bonen en mango-salade is te danken aan Bush's® bonen.
Wat je nodig hebt
- 1 15.8 oz. kan zwarte bonen, uitgelekt en gespoeld
- 1 kop zoete rode, oranje of gele paprika, in blokjes gesneden
- 6 groene uien, in dunne plakjes gesneden
- 1 Jalapeno peper, zonder zaadjes en fijngehakt of, hete saus naar smaak
- 1/4 kopje korianderblaadjes, gehakt
- 1/4 kopje vers limoensap
- 1 eetl. olijfolie
- 2 kopjes mango, in blokjes gesneden
- Zeezout of koosjer zout, naar smaak
Hoe het te maken
- Meng in een grote kom de uitgelekte en gespoelde zwarte bonen, de blokjes paprika, groene uien, gehakte jalapenopeper en verse koriander.
- In een aparte kleine kom, voeg de olijfolie en het limoensap samen (en de hete saus als je hete saus gebruikt in plaats van verse jalapenopeper).
- Giet het mengsel van olijfolie en limoensap over het bonenmengsel en schud het voorzichtig samen tot het goed gemengd is.
- Zodra de ingrediënten goed zijn gecombineerd, vouwt u voorzichtig en voorzichtig de in blokjes gesneden mango in en kruidt u lichtjes met zeezout of koosjer zout.
- Misschien wilt u de smaakmakers proeven en aanpassen, of voegt u een beetje meer zout toe voor het serveren.
Recept notities:
- Dit recept maakt vier porties als je het als bijgerecht serveert, maar als je van plan bent om het als hoofdgerecht te gebruiken, plan dan dichter bij twee of drie porties.
- Dit recept is vegetarisch, veganistisch, glutenvrij en caloriearm.
Voedingsinformatie, per portie:
Calorieën: 191; Calorieën van Vet: 34
% Dagelijkse waarde:
Totaal vet: 3,8 g, 6%
Verzadigd vet: 0,5 g, 3%
Cholesterol: 0 mg, 0%
Natrium: 577 mg, 24%
Totaal koolhydraten: 31,9 g, 11%
Voedingsvezels: 5,4 g, 22%
Suikers: 14.2g
Eiwit: 5,6 g
Vitamine A 37%, vitamine C 117%, calcium 5%, ijzer 10%
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 485 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 101 mg |
| koolhydraten | 88 g |
| Voedingsvezels | 24 g |
| Eiwit | 26 g |