Zeevruchten Newburg Recept

Zeevruchten Newburg

• 1 pond bevroren garnalen, gekookt en grof gehakt
• 4 tot 8 ounce krab of kreeft, ontdooid, uitgelekt en in blokjes gesneden
• 2 eetlepels sherry
• 2 theelepels citroensap
• 1/8 theelepel nootmuskaat
• Strijk 3/4 boter, 6 soeplepels
• 1/3 kopje bloem
• 2 kopjes half en half
• 1/2 theelepel zout, of naar smaak
• 1/4 kopje zware room
• 1 eigeel
• 1/2 kop geraspte Cheddar-kaas

Hoe te maken

1. Meng de zeevruchten met sherry, citroensap en nootmuskaat.

1. Bedek en koel een paar uur.
2. Smelt boter in een pan op laag vuur; mix in bloem en roer de helft erdoorheen. Voeg zout toe en ga verder met koken en roer tot het ingedikt is, ongeveer 15 tot 20 minuten.
3. Combineer losgeklopte eigeel met de slagroom. Voeg toe aan de saus, onder voortdurend roeren. Voeg kaas toe.
4. Blijf koken en roer tot alles goed gemengd is en kaas is gesmolten.
5. Voeg de zeevruchten met zijn marinade toe. Verwarm grondig, ongeveer 10 minuten langer.
6. Serveer over patty shells, rijst of toast punten. Als het te dik is, dun met een beetje melk.
7. Seafood Newburg-recept serveert 4 tot 6.

Gerelateerde recepten
Kreeft Newburg II
Garnalen Newburg
Zalm Newburg