Gegrilde peren zijn geweldig naast gegrild varkensvlees of worstjes; ze zijn nog beter wanneer ze worden geserveerd met ijs, slagroom of bevroren yoghurt als dessert. De rokerigheid van de grill benadrukt de natuurlijke zoetheid van peren tot een fantastisch effect. Elke variëteit van peren werkt prima op de grill, zelfs notoir sappige Bartletts .
Afhankelijk van hoe je ze gaat serveren, is het van plan om 1 peer per persoon te koken, maar een halve peer kan ook volstaan, vooral als je ze voor het dessert met ijs gaat serveren na een grote maaltijd. Dit recept neemt gemakkelijk toe of af, afhankelijk van het aantal peren en mensen dat je bij de hand hebt.
Wat je nodig hebt
- 4 peren (zoals hierboven vermeld, elke variëteit werkt!)
- 1 eetlepel lichte, neutraal smakende olie, zoals koolzaadolie of druivenpitolie, of gesmolten boter (een bijzonder goede keuze als u ze als dessert serveert)
- 2 eetlepels bruine suiker (optioneel, nuttiger voor het dessert)
- Vers gemalen zwarte peper (optioneel, nuttiger voor een bijgerecht)
Hoe het te maken
- Bereid een grill op gas of houtskool voor op middelhoog vuur: houd uw hand ongeveer 2 cm boven het kookrooster en houd deze 2 tot 3 seconden vast voordat u hem van de intensiteit van de hitte aftrekt. Zoals altijd wanneer u grilt, maar vooral bij gerechten die normaal niet op uw grill verschijnen, moet u ervoor zorgen dat het kookrooster schoon is en goed is geolied voordat u begint.
- Terwijl de grill opwarmt, halveert u de peren en schept u hun kernen eruit. Je kunt de peren schillen als je wilt, maar dat is niet nodig.
- Zet de peren op een blad of bakplaat. Bestrijk ze lichtjes met olie of boter (misschien heb je niet alle olie nodig).
- Leg de peren met de snijzijde naar beneden op de grill. Bedek en kook tot ze grill-gemarkeerd zijn, verwarmd en zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Je kunt ze omdraaien om ze aan de andere kant van de grill te markeren, of doorgaan met koken voor nog zachtere vruchten. Als je de bruine suiker wilt gebruiken, strooi hem dan na het koken op de peer en laat de suiker in de peren smelten, terwijl de tweede kant kookt. Als u de peren als bijgerecht serveert, gooit u de suiker weg en voegt u in plaats daarvan wat vers gemalen zwarte peper toe.
Serveer de gegrilde peren warm of warm als bijgerecht of met ijs of slagroom als toetje. U kunt ook overwegen om deze lekkernijen te serveren met wat zelfgemaakt karnemelkijs .
VARIATIES
Schop ze op : voeg een hap kaneel toe aan de peren terwijl ze koken. Een afstoffen van gemalen kardemom of zelfs garam masala, een warme kruidenmix, kan ook een heerlijke toevoeging zijn.
Maak ze nootachtig : Top gegrilde peren met wat gehakte geroosterde walnoten of pecannoten.
Voeg wat kruiden toe : Meng 1/8 theelepel cayennepeper in de olie of boter voordat je het op de peren borstelt. Dit is een goede optie als u de peren als bijgerecht serveert. Verhoogt de hitte op basis van de warmte-liefhebbende smaakpapillen aan tafel.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 188 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 4 mg |
| koolhydraten | 42 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 1 g |