Gemaakt met verse bramen en non-alcoholische roomkaas, deze gelato is zuivelvrij, super romig en prachtig, waardoor het een fantastisch dessert is voor een samenzijn, of een leuke manier om jezelf te trakteren. Dit recept is extra heerlijk als bramen in het seizoen zijn, maar als je merkt dat je geen verse bramen hebt, kan bevroren worden gebruikt, maar zorg ervoor dat je ontdooit en volledig leegloopt voordat je het gebruikt.
Zoek veganistische, vriendelijke roomkaas bij uw plaatselijke supermarkt, die zich over het algemeen naast andere veganistische "zuivelproducten" bevindt en vlees in de gekoelde secties bespiedt.
Wat je nodig hebt
- 2 1/2 kopjes bramen (vers)
- 8 ons veganistische roomkaas (zoals het merk Follow Your Heart)
- 1 kopje amandelmelk (of andere niet-melkachtige melk, ongezoet is het beste, maar elke variëteit zal het doen)
- 1 kop suiker (gegranuleerd of verdampt suikerrietsap)
- 1 1/2 theelepels vanille-extract
- 1/2 theelepel amandelextract
Hoe het te maken
Spoel de bramen af en droog ze voorzichtig af met een schone keukendoek of keukenrol. Breng over naar de pitcher van een blender of de kom van een keukenmachine en voeg de 8 ons veganistische roomkaas toe. Meng kort en voeg dan de 1 kop amandelmelk, 1 kop kristalsuiker, vanille-extract en amandel extract toe. Mix tot een glad mengsel, stop en schraap langs de zijkanten van de blenderkan of kom keukenmachine indien nodig.
Breng het mengsel over naar de kom van een ijsmachine en bevries volgens de instructies van de fabrikant. Eenmaal ingevroren in de machine, overbrengen naar een flexibele luchtdichte container en laten bevriezen ten minste 6 uur voor het serveren voor de beste textuur. Bewaar tot 1 maand in de vriezer.
Voeg gerust een verscheidenheid aan mix-ins toe, zoals meer bramen, mini-chocolademousse, gehakte pecannoten of wat je hart ook begeert. Zorg ervoor dat u de extra ingrediënten invouwt nadat het ijs is ingevroren in de machine, maar voordat u het overbrengt naar een flexibele luchtdichte container en het nog eens 6 uur invriest.
Opmerking: het maken van deze gelato zonder ijsmachine is zeker mogelijk, maar de eindtextuur kan enigszins afwijken van die van gelato die met een machine is gemaakt. Plaats de blended gelato-ingrediënten om te maken in een ondiepe afgeronde metalen schaal of bakvorm. Dek het lichtjes af met plasticfolie en bevries vervolgens gedurende 20 minuten. Gebruik een draagbare elektrische mixer om het bevroren mengsel ongeveer 30 seconden te mengen en terug in de vriezer te brengen en bedek het met een plasticfolie. Bevries nog eens 20 minuten en meng dan opnieuw gedurende 30 seconden. Herhaal dit om de 20 minuten tot 2 uur, of tot het mengsel de consistentie is van donzig ijs. Breng over in een luchtdichte container en bevries nog eens 2 tot 6 uur voor het serveren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 224 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 29 mg |
| Natrium | 113 mg |
| koolhydraten | 31 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 3 g |