Oestersaus is een rijke saus gemaakt van gekookte oesters en kruiderijen. Ondanks de naam, heeft oestersaus helemaal geen visachtige smaak (het koken van de oesters zorgt daar voor). Deze rijke, hartige saus wordt gebruikt in vlees- en groentegerechten en is een belangrijk ingrediënt in de Kantonese keuken. Oestersausmerken hebben een brede prijsklasse, maar zorg ervoor dat u, indien mogelijk, de goedkopere merken uit de weg gaat, omdat ze MSG kunnen bevatten.
Oestersaus wordt vaak gebruikt in de Kantonese, Thaise, Vietnamese en Khmer-keuken.
Hoewel het boeddhistische vegetarische dieet het eten van oesters toestaat, zijn vegetarische merken die paddenstoelen als vervangingsmiddel gebruiken beschikbaar. Oestersaus wordt normaal gesproken verkocht in flessen, maar wordt soms verkocht in blikjes. Zorg ervoor dat u na het openen gebottelde oestersaus in de koelkast hebt. Voor ingeblikte oestersaus, overbrengen naar een gesloten pot en in de koelkast bewaren.
Aanbevolen merken:
Reguliere oestersaus: Hop Sing Lung, Lee Kum Kee
Vegetarische oestersaus: Lee Kum Kee
Heerlijke recepten die nodig zijn om oestersaus te gebruiken:
Rundvlees met Broccoli Roerbak in restaurantstijl Recept:
Roerbakgerechten zijn een van de meest voorkomende en populaire soorten gerechten in de Chinese keuken en rundvlees met broccoli is een van de meest populaire recepten voor roerbakken. Dit recept geeft je een restaurant-achtige versie van dit populaire en heerlijke gerecht.
Rund- en eiernoedels worden in een smakelijke oestersaus gegooid.
Dit recept is niet alleen heerlijk, maar ook snel en gemakkelijk te maken.
Chinees roerbraadfilet met oestersaus:
Oestersaus verbetert de natuurlijke smaak van rundvlees in dit snelle en eenvoudige roerbakgerecht.
Roerbak beef met bamboescheuten:
Dit is een van mijn favoriete roerbakrecepten die ik doordeweeks maak.
Het vraagt om een hogere verhouding vlees dan vaak wordt gevonden in Chinese recepten.
Heerlijke roerbakkende kip in oestersausrecept. Je kunt zowel kippendijfilet als kippenborst gebruiken.
Mah Gu Gai Pin betekent "verse champignons gekookt met gesneden kip". Dit is een stabiel gerecht in de Amerikaans-Chinese keuken.
Heerlijke roerbakken kip met groenten en amandelen. De amandelen geven deze wokgerecht een nootachtig aroma. Het maakt dit gerecht extra heerlijk en speciaal.
Oestersaus Kip met spinazie-noedels:
Dit recept vertelt je hoe je heerlijke kip met oestersaus maakt en hoe je supergezonde huisgemaakte Chinese spinazie noedels maakt. Het introduceert je ook twee van mijn favoriete sauzen van hetzelfde bedrijf: Lee Kum Kee's panda-merk oestersaus en ook hun hoisinsaus.
Oestersaus gaat niet alleen goed samen met roerbakken kip en rundvlees, maar het gaat ook heel goed samen met andere groenten, met name ijsbergsla. Deze recepten tonen u een zeer snelle, gezonde, heerlijke en gemakkelijke manier om uw groenten met oestersaus te bereiden.
Gebleekte Chinese broccoli met oestersaus:
Oestersaus is een mooie aanvulling op de licht bitterzoete smaak van Chinese broccoli (gai lan).
Blancheren maakt Chinese broccoli een prachtige jadegroen, maar u kunt gewone broccoli gebruiken als deze niet beschikbaar is.
Roergebakken champignons met oestersaus
Hartige vegetarische oestersaus versterkt de aardse smaak van gedroogde zwarte champignons.
Een recept voor Chinese knoflooksaus met oestersaus, twee soorten sojasaus en prikkelende verse knoflook. Je kunt deze saus gebruiken als dipsaus, marinade voor vlees of je kunt hem zelfs in een wokgerecht doen en als een saus gebruiken.
Bewerkt door Liv Wan