Dit gerecht is niet alleen mooi, maar het smaakt ook goed! Groene Pulao, of Hara Bhara Pulao, gaat heel goed met elk vleesgerecht. Het is erg populair bij feestelijke gelegenheden en vakanties zoals Kerstmis en is het soort gerecht waaraan je kunt toevoegen, zoals groene erwten of verse spinazieblaadjes.
De rijst wordt gecombineerd met een kruidenmix, typisch in de Indiase keuken, genaamd hara masala, die zijn groene kleur krijgt van koriander, munt en groene chilis. Ze worden gemengd met uien, gember , knoflook en andere kruiden om een vers smakende en smaakvolle pasta te creëren. Door het aantal groene pepers aan te passen, kunt u het zo heet of zo mild maken als u maar wilt. Of laat ze helemaal weg als je helemaal geen warmte wilt.
Wat je nodig hebt
- 1 kopje
- basmati
- rijst
- 3 el. plantaardige olie (of canola of zonnebloemolie)
- 1 theelepel. komijnzaad
- 1 groot
- laurier (opgedeeld in kleinere stukjes)
- 5 kruidnagels
- 3 tot 4 kardemompeulen (split)
- 1-inch stuk kaneelstokje
- 8 tot 10 zwarte peperkorrels
- 1 grote ui (dun gesneden)
- 1 kop
- h
- ara masala ( groene kruidenmix)
- 1 1/2 kopje water
- Dash salt (of naar smaak)
Hoe het te maken
- Was de basmati rijst goed en zet opzij om 10 minuten te laten weken.
- Verhit de olie in een diepe pan met zware bodem en voeg de komijnzaad toe . Kook totdat ze stoppen met sputteren. Voeg alle andere hele kruiden toe en bak een minuutje.
- Voeg de ui toe en bak tot het zacht is.
- Giet de rijst af en voeg toe aan de pan en meng goed.
- Voeg de hara masala toe , 1 1/2 kopjes water en zout naar smaak. Meng goed en breng aan de kook.
- Verlaag het vuur tot een sudder, dek het gedeeltelijk af en kook tot de rijst gaar is, ongeveer 15 minuten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 601 |
| Totaal vet | 23 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 16 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 99 mg |
| koolhydraten | 93 g |
| Voedingsvezels | 8 g |
| Eiwit | 8 g |