Gekookte maïs klinkt misschien saai, maar Guinees gekookte maïs laat je knagen aan de kolf lang nadat de korrels zijn gegeten. Guinees-stijl maïs wordt gekookt in verse kokosmelk en gekruid met zout, peper en verse tijm. Het maïs wordt gekookt totdat alle vloeistof is opgenomen door de maïs. Het is buitengewoon smaakvol.
Wat je nodig hebt
- 1 kopje verse kokosmelk
- 1 kopje water
- Zout naar smaak
- Veel vers gemalen zwarte peper naar smaak
- Gehakte hete peper naar smaak
- 4 takjes verse tijm
- 6 oren jonge maïs
Hoe het te maken
1. Voeg alle ingrediënten behalve maïs toe aan een grote pot en plaats op middelhoog vuur. Roer om zout te mengen en op te lossen.
2. Snijd elke korenaar in twee.
3. Voeg gesneden maïs in pot toe met het kokosmelkmengsel. Zet het vuur hoog, dek de pan af en breng aan de kook.
4. Als de pan kookt, verwijder het deksel en laat het op hoog vuur doorkoken totdat alle vloeistof is opgenomen en kokosmelk scheurt (dit wordt aangegeven door kleine stukjes witte wrongel uit de kokosmelk).
5. Serveer warm of op kamertemperatuur.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 544 |
| Totaal vet | 33 g |
| Verzadigd vet | 17 g |
| Onverzadigd vet | 11 g |
| cholesterol | 171 mg |
| Natrium | 170 mg |
| koolhydraten | 3 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 56 g |