Kreeftentaart met champignons en bladerdeegkorst

Bak deze met bladerdeeg belegde kreefttaart in individuele bakkers of een ondiepe ovenschaal. Het is een heerlijk hoofdgerecht voor een speciale gelegenheid.

Wat je nodig hebt

• 4 eetlepels boter
• 1 1/2 kopjes gesneden champignons
• 1/2 kop gesneden groene ui
• 3 eetlepels bloem
• 1/4 kop droge sherry of witte wijn
• 1/2 kopje clam sap of sappen van het koken van de kreeft, of kippenbouillon
• 2 1/2 tot 3 kopjes in blokjes gesneden
• gekookte kreeft
• 2 kopjes half en half, volle melk of lichte room
• 1 kop gekookte bevroren gemengde groenten of erwten en wortels, uitgelekt
• 1 bladerdeeg
• dash paprika
• vers geraspte nootmuskaat, een paar roosters of ongeveer 1/8 theelepel
• snuif zout, naar smaak
• snuf vers gemalen zwarte peper
• eierwassing - 1 ei, geslagen met 1 eetlepel water

Hoe het te maken

1. Smelt boter in grote pan. Voeg de champignons en uien toe en roer tot ze zacht zijn.

2. Bestrooi met bloem; koken, roeren, tot er meel in de boter is opgenomen. Blijf koken, roeren, gedurende 2 minuten. Voeg sherry en clam juice of kippenbouillon toe; roer op laag vuur tot het mengsel dikker wordt.

3. Verwijder het champignonmengsel van het vuur. Roer de kreeft en room erdoor en vervolgens de warme gekookte groenten. Proef en voeg naar smaak paprika, nootmuskaat, zout en peper toe.

4. Schep het kreeftenmengsel in 4 beboterde ramekins of individuele bakkers of een beboterde, 1/2-kwart ondiepe ovenschaal. Zet opzij en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

5. Haal het bladerdeeg eruit en laat het 20 minuten ontdooien. Snij of rol uit, indien nodig, om te passen. Snijd de ventilatieopeningen in het deeg en plaats ze vervolgens over de vormpjes of ovenschaal. Bestrijk ze met eierwas .

6. Bak op 400 ° gedurende 20 tot 30 minuten of tot het deeg gepoft en mooi bruin is.

Je zou ook leuk kunnen vinden

Rock Lobster Tails met Citrus Butter

Kreeftensalade

Kreeften Bisque

Kreeft Macaroni en kaas

Zeevruchten Newburg Recept

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	847
Totaal vet	53 g
Verzadigd vet	21 g
Onverzadigd vet	15 g
cholesterol	271 mg
Natrium	1.380 mg
koolhydraten	58 g
Voedingsvezels	6 g
Eiwit	35 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)