Bespaar verse erwten voor gerechten voor de komende maanden
Vriezen is een veel betere manier om de zoete smaak en de zachte textuur van verse erwten te behouden dan bij drukconserven . Het bewaart ook meer van de voedingsstoffen in deze gezonde groente dan conserven.
Als je de erwten snel laat blancheren in kokend water voordat je ze invriest, zorgt dit ervoor dat ze hun felgroene kleur behouden en niet veranderen in moes als je er mee aan de slag gaat om ermee te koken.
De aanvankelijke bevriezing van een enkele laag voorkomt dat de erwten samenklonteren.
Het feit dat ze los blijven, is een groot voordeel wanneer je bijvoorbeeld een kwartcontainer van diepgevroren erwten hebt, maar er alleen een kop van hoeft te nemen voor een recept.
Benodigdheden die je nodig hebt
Je hebt een pot kokend water, een grote kom met ijswater, vergiet, bakplaat en diepvrieszakken nodig. U moet ervoor zorgen dat u ruimte in uw vriezer hebt om de bakplaat te plaatsen terwijl de erwten bevriezen.
Stappen voor het invriezen van erwten
Hier zijn de eenvoudige stappen voor het invriezen van verse erwten:
- Bereiding : zet een pan water op het vuur. Maak een grote kom met ijswater in de buurt.
- Shell the Peas : haal het uiteinde van de peul eraf en trek het naar de punt toe. Als de peulen draderig zijn (ook wel rieten erwten genoemd), zal deze stap de peulen "unzippen" zodat het gemakkelijk is om de erwten eruit te krijgen. Anders open je de pods en verwijder je de erwten.
- Blancheer de gepelde erwten : zodra alle erwten zijn geschild, laat je ze in de pot met snel kokend water vallen. Laat ze maar 1 1/2 minuut koken. Giet de erwten snel in een vergiet af.
- Koel de geblancheerde erwten in ijswater: breng de erwten onmiddellijk over in de kom met ijswater. Dit voorkomt dat de restwarmte in de erwten blijft koken. Laat de erwten 2 minuten in het ijswater staan. Giet de erwten goed af in een vergiet.
- Single-Layer Freeze : Verdeel de geblancheerde erwten in een enkele laag op een bakplaat. Zorg ervoor dat het een is met verhoogde zijden zodat de erwten niet van het laken rollen. Bevries gedurende 1 uur.
- Bewaar de bevroren erwten : breng de diepgevroren erwten over in diepvrieszakken of -containers en etiketteer de zakken met de datum. Bevroren erwten blijven acht maanden staan . Ze zijn daarna nog steeds veilig om te eten, maar hun kwaliteit zal afnemen.
Tips voor de beste Frozen Peas
Hoe sneller u deze groente kunt krijgen van de oogst tot de vriezer, hoe smakelijker het eindproduct zal zijn. Zoek naar pods die heldergroen zijn en aan het uiteinde van de steel nog niet uitdrogen. De vorm van de volledig gevormde erwten moet gemakkelijk te voelen zijn via de peulen.
Het is het beste om ze bevroren op te slaan in zakken die het aantal bevatten dat u in een recept zult gebruiken. Anders zal het openen van de zak om enkele te verwijderen lucht en vocht introduceren die kunnen leiden tot vriesbrand en de kwaliteit van de overgebleven erwten zal sneller afnemen.
Frozen Peas koken
Het is niet nodig om bevroren erwten te ontdooien voordat ze worden gekookt. Om er gewoon van te genieten, kun je ze zachtjes stomen of koken. Je kunt ze bevroren toevoegen aan soepen, stoofschotels of wokgerechten. Laat de salades voor salades in de koelkast of op kamertemperatuur ontdooien voordat u ze aan de greens toevoegt.