01 van 08
Bleke bladeren en bevriezen van bladgroen
Thanatham Piriyakarnjanakul / EyeEm / Getty Images Bladgroenten zoals spinazie, boerenkool en snijbiet moeten kort worden gekookt voordat ze worden bevroren. Sla deze stap over en je krijgt zwarte klodder wanneer je je greens (yuck) dooit. Het korte kookproces stopt een enzymatisch proces dat anders de bladeren zelfs in de vriezer blijven bederven. Blancheren is een van de eenvoudigste korte kookmethoden en zorgt ervoor dat uw greens uit de vriezer komen met heldere kleuren en een uitstekende smaak en textuur.
02 van 08
Was de Groenen en breng een pan met water aan de kook
Leda Meredith Breng een grote pan water aan de kook. Terwijl u wacht tot het water kookt, wast u de bladgroenten door ze in een gootsteen vol water te zwieren.
03 van 08
Weg met stugge stelen
Leda Meredith Strip weg en gooi (compost) taaie bladnerfjes en -stelen weg. Opmerking: snijbieten en paksoi hebben dikke, maar zachte en heerlijke bladstengels, maar ze bevriezen niet goed. Blancheer en bevries de groene delen van deze groenten en bewaar de bladstengels om vers te gebruiken in een recept.
04 van 08
Blancheer bladgroenen in kokend water
Leda Meredith Roer je bladgroente in een pan met kokend water. Laat het 1 minuut in kokend water blancheren.
05 van 08
Chilling Leafy Greens After Blanching
Leda Meredith Giet de geblancheerde groenten af in een vergiet. Onmiddellijk onder koud water laten lopen om het kookproces te stoppen. Als alternatief, dompel de geblancheerde groenten in een kom met ijswater.
06 van 08
Knijp het water uit gebleekte groenten voordat het invriest
Leda Meredith Knijp de geblancheerde en gekoelde greens hard om eruit te komen zoveel mogelijk van de waterige inhoud. Knijp hard . Je wilt eindigen met een groep samengeperste greens.
07 van 08
Snijd de geblancheerde groenten
Leda Meredith Hak de klontjes geblancheerde groenten.
08 van 08
Verpakken in containers voor diepvriezers
Leda Meredith Verpak de geblancheerde, gehakte bladgroenten in vrieszakken of containers. Label met de naam van de groente en de datum. Bevriezen.