Deze milde Marokkaanse marinade voor biefstuk kan worden gebruikt bij het grillen, grillen of koken in een grillpan. Probeer het te gebruiken om smaak toe te voegen aan varkenshaas, of om ossenhaas of flanksteaks mals te maken . Verdubbel de hoeveelheid olijfolie en citroensap als je genoeg marinade wilt om als saus te dienen.
Geef maximaal 6 uur de tijd om het vlees te laten marineren.
Wat je nodig hebt
- 1 kg steak (2 pond 3 gram)
- 2 teentjes knoflook, geperst of heel fijn gesneden
- 1 1/2 theelepels zout
- 2 theelepels
- komijn
- 1 theelepel paprika
- 1/2 theelepel gember
- 1/4 theelepel zwarte peper, of meer naar smaak
- 1/8 theelepel cayennepeper
- 2 eetlepels gehakte verse peterselie
- 2 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels olijfolie
Hoe het te maken
- Meng alle ingrediënten van de marinade in een kom en voeg het vlees toe, roer om ervoor te zorgen dat de marinade elke steak gelijkmatig bedekt.
- Bedek en koel gedurende 4 tot 6 uur.
- Rooster, rooster of kook de biefstukken in een grillpan met hoog vuur, één keer draaien tot je gewenste gaarheid is bereikt.
- Laat de steaks enkele minuten voor het serveren zitten.
Tip
Als je de olijfolie en het citroensap hebt toegevoegd om een saus te maken, reserveer dan de marinade en breng deze over in een kleine pan.
Laat de marinade 5 tot 10 minuten sudderen voordat u de gekookte biefstukken giet.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 341 |
| Totaal vet | 18 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 111 mg |
| Natrium | 550 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 37 g |