Rozenbottels, soms ook gespeld als rozebottels met één woord, zijn de rode golfbal van een variëteit van rozenstruik die oorspronkelijk in Alaska voorkomt. Rozenbottels maken deel uit van dezelfde fruitfamilie als appels en geven een warme, bloemige en fruitige smaak. Rozenbottelsiroop is een bijzonder veelzijdige manier om rozebottels in de keuken te gebruiken. De zoete siroop kan worden gebruikt op pannenkoeken, pap of havermout in plaats van de traditionele ahornsiroop. De siroop kan ook worden gebruikt als een zoet, bloemig ingrediënt in gemengde cocktails. En natuurlijk is niets beter dan rozenbottelstroop besprenkeld op ijs, broodpudding of andere desserts - zelfs gewoon yoghurt!
Maar rozenbottels zijn niet beperkt tot culinaire toepassingen. Rozenbottels staan zelfs bekend om hun gezondheidsvoordelen omdat ze een sterke antioxidantpunch bevatten. Hoewel rozenbottels algemeen bekend staan om hun hoge vitamine C-gehalte (ze bevatten zelfs 20 keer zoveel vitamine C als een sinaasappel!), Bevatten ze ook vitamine D en vitamine A, twee uiterst belangrijke vitaminen die niet vaak worden aangetroffen in eten. Naast het gebruik om koude virussen en griep af te weren, zijn rozenbottel en rozenbottelstroop gebruikt om artritispijn te behandelen en om de opname van ijzer door het lichaam te bevorderen. Maar als het gaat om de gezondheidsvoordelen van rozenbottels, onthoud dan altijd dat traditionele recepten voor rozenbottelsiroop extreem veel suiker bevatten en spaarzaam moeten worden gebruikt.
Wat je nodig hebt
- 4 kopjes (1 liter) rozenbottels
- 2 kopjes (0,47 liter) water
- 1 kop (240 milliliter) suiker
Hoe het te maken
- Was rozenbottels grondig.
- Verwijder stengels en bloemresten voor het koken van rozenbottels en water gedurende 20 minuten in een afgedekte pan.
- Eenmaal gekookt, zeef de rozenbottels door een jelly bag en giet ze het sap terug in de pan. *
- Voeg suiker toe aan heet water, roer goed en kook vijf minuten tot de suiker is opgelost en de saus is ingedikt.
- Bewaar siroop in een luchtdichte verpakking tot klaar voor gebruik.
* Cook's Note: Sommige traditionele recepten vragen om het gekookte rozenbottelwater twee keer te spannen om ervoor te zorgen dat alle kleine, irritante haren in rozenbottels worden verwijderd.
Recept Bron: Cooking Alaskan (Alaska Northwest Books). Overgenomen met toestemming.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 387 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 6 mg |
| koolhydraten | 100 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |