Deze rijke cheesecake heeft een bosbessenglazuur.
Wat je nodig hebt
- Voor de korst:
- 1 1/2 kopjes Graham cracker kruimels
- 1/4 kop boter (gesmolten)
- 2 theelepels suiker
- Voor het vullen:
- 1 pond roomkaas (verzacht)
- 2 kopjes kwark (afgeroomd)
- 1 1/2 kopjes suiker
- 4 grote eieren (lichtjes geslagen)
- 6 eetlepels maizena
- 6 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1 1/2 eetlepels citroensap
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 kop boter (gesmolten)
- 2 kopjes zure room
- Voor de Glaze:
- 1 kopsuiker
- 2 eetlepels maizena
- 1 kop water
- 2 kopjes bosbessen (vers of bevroren, verdeeld)
Hoe het te maken
Verwarm de oven tot 325 ° F (165 ° C / gasmerk 3).
Combineer de graham cracker kruimels, 1/4 kop gesmolten boter, en 2 theelepels suiker; druk op de bodem van een 10-inch springvorm.
Combineer roomkaas en kwark in een grote mengkom; slaan tot dat het glad is. Voeg geleidelijk 1 1/2 kopjes kristalsuiker toe en klop goed. Voeg eieren toe en sla tot alles goed gemengd is. Voeg 6 eetlepels maizena, bloem, citroensap en vanille toe; goed roeren.
Voeg 1/2 kop gesmolten boter en de zure room toe, kloppend tot vlot.
Giet de vulling in een 10-inch springvorm met graham cracker crust (onder). (Plaats een ondiepe bakvorm op het onderste rek van de oven met ongeveer een centimeter heet water.) Bak cheesecake in het midden van de oven op 165 ° C (165 ° C / gasmerk 3) gedurende ongeveer 70 minuten, of tot rond randen. Zet de oven uit en laat de cheesecake 2 uur in de oven afkoelen.
Haal uit de oven en laat hem volledig afkoelen.
Verwijderen uit de pan; de koelkast. Wanneer volledig gekoeld, bedek met bosbessenglazuur (hieronder).
Meng in een 1-kwart steelpan 1 kopje suiker en 2 eetlepels maizena. Roer in water. Verpletteren 1/2 kopje bosbessen; voeg toe aan suiker en water mengsel. Kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het mengsel is ingedikt en begint te borrelen. Blijf ongeveer 2 minuten zachtjes koken, of tot het glazuurmengsel van de bosbes helder is. Koel volledig.
Schik de resterende bosbessen over de bovenkant van de afgekoelde cheesecake. Giet gekoelde bosbessenglazuur over de hele bessen. Bewaar goed afgedekt in de koelkast.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Favoriete Cheesecakes: Twintig Fabulous Cheesecakes voor elke gelegenheid
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 393 |
| Totaal vet | 23 g |
| Verzadigd vet | 12 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 104 mg |
| Natrium | 279 mg |
| koolhydraten | 42 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 7 g |