Deze gesauteerde bietengranen zijn een overheerlijk bijgerecht. Je kunt ze serveren met rijst of romige polenta . Het is niet verrassend dat bieten en bietengranen perfect bij elkaar passen, zodat u deze bietengranen kunt serveren met geroosterde bieten . Het is een geweldige manier om de hele biet te gebruiken.
Wat je nodig hebt
- 2 trossen bietengreen (de greens van twee trossen bieten), inclusief stengels, grondig gewassen
- 2 reepjes spek, in blokjes gesneden
- ¼ kopje gehakte ui
- 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
- ¼ kopje appelsap
- 2 eetlepels.
- olijfolie
- 1 eetl. boter
- Snuifje gedroogde gemalen rode paprika's (optioneel)
- Kosher zout naar smaak
Hoe het te maken
- Snijd de bietengroenten en -stelen in stukken van 1 inch.
- In een grote sautépan met zware bodem, verwarm de olijfolie op matig vuur gedurende een minuut, voeg dan de in blokjes gesneden spek toe. Laat een paar minuten koken, af en toe roeren tot een deel van het spekvet begint te rimpelen.
- Voeg de uien toe en kook nog een paar minuten, vaak roerend, tot de ui doorschijnend is.
- Voeg de knoflook en de eventueel geplette rode paprika toe en bak nog een minuut.
- Voeg nu de bietengroenten toe en bak ongeveer vijf minuten of tot de greens zacht en verwelkt zijn.
- Voeg het appelsap toe aan de pan en verwijder eventuele gebruinde stukjes van de bodem van de pan. Bak nog twee minuten of tot de vloeistof grotendeels is gekookt.
- Roer de boter erdoor, breng op smaak met Kosher zout en serveer meteen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 180 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 12 mg |
| Natrium | 172 mg |
| koolhydraten | 17 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 4 g |