Pasta noedels leegmaken , groenten wassen, rijst en granen spoelen, zelfs in combinatie met kaasdoek om yoghurt of bouillon te strijken ... een vergiet is onmisbaar in een goed uitgeruste keuken . Met verschillende functies en materialen om uit te kiezen, hier is wat u moet weten over het kopen van de beste vergiet voor uw behoeften, en manieren waarop u het meeste uit uw aankoop kunt halen.
Een vergiet kopen
Hier is wat u moet weten over de verschillende soorten colanders die beschikbaar zijn en die wellicht het beste zijn voor uw behoeften.
- Fijnmazige vergieten is goed voor het spoelen of aftappen van voedsel met kleine korreligheid, zoals rijst, quinoa of orzo. Ze zijn ook goed voor het uitzetten van vaste stoffen uit voorraad of deeltjes uit een vloeistof, maar ze kunnen moeilijk schoon te maken zijn omdat het gaas zo fijn is.
- Plastic colanders zijn lichtgewicht en goedkoop, maar als ze in contact komen met een hete pot of pan, kunnen ze smelten. De gaten in kunststof vergieten zijn ook groter en soms ver uit elkaar geplaatst, zodat vloeistoffen niet zo snel leeglopen.
- Geëmailleerde of gepoedercoate metalen vergieten komen meestal in mooie kleuren en sommige hebben zelfs gaten in decoratieve patronen, maar ze kunnen langzaam leeglopen. Als u voor een metalen vergiet kiest, zorg dan dat er voldoende gaten zijn, met name in en bij de basis.
- Zoek naar vergieten met voeten die de onderkant van het vergiet een centimeter of twee boven de bodem van je gootsteen houden, zodat het water gemakkelijk wegloopt. Een andere optie is een vergiet met uitschuifbare armen die het boven uw gootsteen houden.
- Als je maar één vergiet krijgt, pak er dan een bij die ongeveer zo groot is als de pot waarin je pasta of aardappelen kookt, zodat je weet dat de inhoud ervan past. Het is ook handig om een klein rooster vergiet (met een diameter van 4-5 inch) te hebben dat je kunt gebruiken voor kleine taken zoals het spoelen van een paar bessen, een blik bonen inspannen of zelfs als een stand-in om losse theeblaadjes te vangen terwijl je jezelf een kopje thee inschenkt.
- Als ruimte een probleem is, overweeg dan een inklapbare vergiet, die is gemaakt van alle siliconen of met siliconenpanelen om aanzienlijk af te vlakken voor opslag. Siliconen hebben het extra voordeel dat ze hittebestendig en stokbestendig zijn.
- Een chinois, of een conische zeef, is de haute-cuisine-zus van het vergiet. Het is de tool die klassiek Franse koks heeft opgeleid om de vaste stoffen uit hun voorraad te persen. Ze zijn ook ideaal voor het persen van roomsausen of custards om een soepele consistentie te garanderen zonder een enkele bobbel.
Een vergiet gebruiken
Haal het meeste uit uw vergietaankoop door het te gebruiken voor andere taken dan alleen het aftappen van pasta of het spoelen van groenten. Hier zijn een paar alternatieve toepassingen voor uw vergiet:
- Bessengerechthouder: spoel bessen af en bewaar ze in de koelkast, zittend in het vergiet en opgehangen boven een kom of rustend op een bord. Hierdoor kan lucht rond het fruit circuleren en kan het de vorming van bessen tegengaan.
- Maak yoghurt in Griekse stijl of yoghurtkaas: lijn een vergiet met vochtige kaasdoek, leg dit op een kom en schep yoghurt op de kaasdoek. Laat 30 minuten tot een uur uitdruipen, in de koelkast, om dikkere yoghurt in Griekse stijl te maken, of gedurende enkele uren of 's nachts om yoghurtkaas te maken, een pittige, smeerbare kaas die lijkt op roomkaas.
- Gebruik als een insectenwants: laat bij een buitenmaaltijd een groot vergiet omvallen op een bord eten om de vliegen weg te houden tot je klaar bent om te eten.
- Maak een kruidentuin voor de keuken. Voor een metalen vergiet dat je niet meer gebruikt, of een vintage vergiet dat bij een werfverkoop of spaarzaamheid te vinden is, lijn het vergiet uit met een laag mos, vul dan met vuil en plant een paar culinaire kruiden zoals tijm, peterselie, munt of basilicum. Plaats op een zonnige vensterbank en water vaak.
- Maak een ad hock slacentrifuge. Nest het vergiet in een mengkom en voeg sla of greens toe. Vul koel water bij tot de greens zijn ondergedompeld. Maak de greens rond in het water en haal het vergiet uit het vergiet. Plaats een bord of een handdoek over de bovenkant van het vergiet, houd het tegen de handgrepen en schud het vergiet over de gootsteen om het overtollige water van de greens te schudden.