Bewerkt door Liv Wan
Deze pepersteak kan tot 4 personen serveren en dit recept in combinatie met groenten biedt al het eiwit dat je nodig hebt, samen met veel voeding. De voormalige Chinese voedseldeskundige schreef over het gieten van jus over de rijst, maar als je geen grote fan bent van jus, vervang dan 1 of 2 gesneden verse tomaten voor gestoofde tomaten, voeg ze toe aan de pan met sojasaus en maak een bouillonmengeling.
Voor dit recept kunt u elke soort gekleurde paprika gebruiken. Je kunt ook entrecote, biefstuk, filet of een andere biefstuk gebruiken die je wilt.
Wat je nodig hebt
- 1 ½ - ½ pond entrecote
- 1 kop champignons (gesneden)
- 2 paprika's (ik gebruik liever verschillende kleuren paprika's om dit gerecht er interessanter en kleurrijker uit te laten zien)
- 1 middelgrote ui (fijngehakt)
- 1 teentje knoflook (ingeslagen, geschild en gehakt)
- 1 14-ounce kan baby maïs of verse baby maïs
- Voor de kruiden:
- ¼ kopje
- lichte soja saus
- ¾ kopje rundvlees bouillon
- 1 eetlepel maizena
- 1 ½ eetlepel water
- 2 eetlepels olie of margarine (om te braden)
- 2 theelepels suiker
- 1 kop tomaten (gestoofd)
- Zout en gemalen peper, naar smaak
Hoe het te maken
Procedures:
- Bevries de steak gedeeltelijk gedurende 15-20 minuten (dit maakt het makkelijker om te snijden). Snijd de biefstuk in dunne reepjes.
- Veeg de champignons schoon met een vochtige doek en snij in plakjes om 1 kopje te maken.
- Verwijder de stengels en zaden van de paprika's en snij in dunne reepjes.
- Schil en hak de ui en het knoflookteentje fijn.
- Giet het blikje babygraan af en geniet 15-20 minuten in koud water, spoel daarna af onder koud water. Als u verse babygraan gebruikt, wast u deze gewoon met koud water en giet u af.
- Combineer de sojasaus met de runderbouillon. Opzij zetten.
- Meng het maizena met het water en zet apart.
- Verhit 2 eetlepels olie of margarine een grote koekenpan of koekenpan met middelmatig vuur. Bruin het vlees, keer het een keer om.
- Zet het vuur laag tot medium. Duw het vlees opzij en voeg de ui en knoflook toe aan de braadpan.
- Voeg de champignons en de babymais toe. Kook gedurende 1 minuut.
- Voeg de sojasaus en de runderbouillon toe. Roer de suiker erdoor. Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af en laat sudderen tot het vlees zacht is (dit duurt ongeveer 25-30 minuten).
- Voeg de paprika's en de gestoofde tomaten toe. Dek af en kook nog 5-10 minuten.
- Breng aan de kook en roer het maizena en het watermengsel erdoor. Kook, onder voortdurend roeren gedurende 4-5 minuten tot het voedsel dik en borrelend is. Proef en voeg zout en peper toe indien gewenst. Serveer overgekookte rijst.
- Als je van dit recept houdt, dan wil je misschien het andere gerecht " Chinese Steak With Peppers " - Roergebakken biefstuk met barbecuesaus en Worcestershire-saus.
Nutritional Breakdown (op basis van 4 porties, met 1 ¼ pond entrecote en bouillon met laag natriumgehalte):
Elke portie bevat: calorieën 457, 22 g koolhydraten, 34 g eiwit, 25 g totaal vet, 92 g verzadigd vet, 11 g enkelvoudig onverzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 89 mg cholesterol, 2 g vezels, 851 mg natrium, 830 mg kalium, 67 mg vitamine C.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 575 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 48 mg |
| Natrium | 1.801 mg |
| koolhydraten | 80 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 30 g |