Alles wat u moet weten over het maken van een klassieke biscuit

01 van 05

8 beste tips voor het maken van de perfecte klassieke biscuit

Taart maken en bakken is een intrinsiek onderdeel van Brits en Iers voedsel. Wij zijn fervente bakkers en fel concurrerend over de lichtheid van onze cakes. Het maken van een vederlichte sponscake is altijd al het teken geweest van een goede bakker te zijn. Dit heeft geleid tot vele mythen rond het maken van een biscuitgebak, met de angst dat het minder dan perfect is om er veel van af te zetten. Laten we die mythen verdrijven, het maken van een vederlichte spons is eenvoudig, met slechts deze paar eenvoudige en eenvoudige tips.

02 van 05

Voorbereiding is de sleutel tot het maken van de perfecte biscuit

Voordat u begint met mengen, weegt u alle ingrediënten voor de cake weg, zodat u snel kunt werken wanneer u begint te mengen. Snel werken voorkomt dat u de cake overmatig vermengt of omgekeerd, waardoor het taartmengsel blijft staan ​​terwijl u iets weegt. Als het cakemengsel te lang wordt, begint de cake lucht te verliezen.

De blikjes moeten worden ingevet en de bodem is bekleed met bakpapier. Als je dit van tevoren doet, dan kun je een keer om cake te mengen de blikken vullen. Minder aanhouden betekent een lichtere cake.

Verwarm de oven altijd voor het begin voor de hierboven uiteengezette reden voor. Leg de schappen ook op voorhand vast - de meeste biscuitgebak staat graag in het midden van de oven (tenzij je een supermoderne ventilatoroven hebt die beweert dat cakes overal in de oven kunnen worden gekookt).

03 of 05

Ingrediënttemperaturen zijn belangrijk voor de perfecte biscuit

Zorg ervoor dat je ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Koude eieren kloppen niet gemakkelijk op en houden niet hetzelfde volume lucht vast als een licht warme eieren.

Terwijl de cake-ingrediënten op kamertemperatuur moeten zijn, moet de boter of bakspreiding die je gebruikt nog warmer maar niet heet zijn . De boter moet zacht zijn maar nog steeds bij elkaar blijven. Als de boter of spread te zacht is, wordt het vet en de resulterende cake zwaar en dicht. Als de boter te koud is, duurt het te lang om in de suiker en eieren te verwerken en kan het overmengen veroorzaken, wat in zijn beurt een zware cake betekent.

04 van 05

Blije bakkers, verse eieren en gezeefde bloem voor de perfecte spons

Zeef de bloem altijd in het cakemengsel of meng het bakpoeder met de bloem en zeef daarna. Sifting voegt lucht en dus lichtheid toe aan een cakemengsel. Gebruik indien mogelijk een cakemeel, cakemeel heeft de neiging om fijner gemalen te worden, wat resulteert in een lichtere cake. Als je kunt, vind je cakemeel en ga je verder als hierboven door te zeven.

Gebruik altijd de meest verse eieren die mogelijk zijn. Het wit van verse eieren zal opwellen tot een razernij van lucht, terwijl oudere eieren het moeilijk hebben om het samen te houden. Als je eieren en suiker samen zwaait, klop je goed door tot het mengsel bijna wit is. Dit geeft aan dat er een goede hoeveelheid lucht in het mengsel is opgenomen.

Een gelukkige taartbakker zal altijd een lichte cake maken. Een cake maken voor familie, vrienden of gewoon genieten met een kopje thee is zo'n aangenaam proces.

05 of 05

10 beste recepten met een traditionele biscuit

Hier zijn mijn favoriete 10 recepten die allemaal een traditionele biscuit als basis gebruiken. Wees echter gewaarschuwd, het zijn niet allemaal "cakes" maar dezelfde regels zijn van toepassing. Swiss Roll iemand?

• Klassieke Victoria-biscuitgebak
• Aardbei en roombiscuitgebak Recept
• Eenvoudig chocoladetaartrecept: Kathleen's chocoladetaart
• Recept voor chocolade en room Swiss Roll
• The Best British Battenberg Cake Recept
• Zoete citroentaart
• All-in-One Carrot Cake en Pistache Cream Recept
• Gemarmerde koffie cake
• Chocolade Cup Cakes
• Elderflower Cupcake Recept