Blech is een Jiddisch woord dat verwijst naar een groot metalen blad dat is ontworpen om een kookplaat te bedekken om het eten warm te houden tijdens de joodse sabbat. Tijdens Shabbat zijn verlichtingsbranden en actief koken beide verboden. Maar ter ere van de heilige rustdag is het ook traditioneel om van warm eten te genieten. Hoewel koken van nul af verboden is, staat halacha (Joodse wet) wel toe dat voedsel dat vóór Shabbat is bereid, opwarmt of dat gedeeltelijk gekookt voedsel op zichzelf blijft koken, mits bepaalde richtlijnen worden gevolgd.
Door de eeuwen heen hebben oplettende Joden manieren bedacht om de complexe wetten met betrekking tot het opwarmen van voedsel op Sjabbat te respecteren; het gebruik van een blech is ontworpen om halachische zorgen over het verwijderen of terugplaatsen van potten naar een vlam te verminderen of om de hitte onder het voedsel aan te passen.
Een kookplaat is een metalen plaat, vaak gemaakt van aluminium, die boven een joodse sabbat boven een gas- of elektrische kookplaat wordt geplaatst. Sommige ontwerpen bedekken alleen de kookplaat, andere bedekken ook de bedieningsknoppen om te voorkomen dat ze per ongeluk worden bijgesteld. Meestal is het voldoende om een of twee van de branders onder de blech op laag te laten staan om voedsel op de blech te verwarmen .
Een water blech (soms een un-blech of kedeirah blech genoemd) is een andere optie die is ontworpen om halachische problemen aan te pakken met betrekking tot het plaatsen van voedsel dat is afgekoeld in een blech. Sommige halachische autoriteiten geven de voorkeur aan waterblechs , terwijl anderen hun gebruik op Shabbat niet toestaan.
Sommigen schuwen de kookplaat helemaal en kiezen liever hun sabbatsmaaltijd op te warmen met een elektrisch verwarmend bakje of slowcooker die ofwel vóór Shabbat is aangesloten of is aangesloten op een automatische timer (Shabbat-klok).
Maar elektrische stroom is niet zonder hun zorgen - of vanwege defecte bedrading in het apparaat, of binnen de woning zelf, elektrische stroomstoten zijn betrokken als factoren bij tragische, fatale branden.
Als reactie hierop ging BenTzion Davis, een Electronic Engineering Technician, op zoek naar een veiliger elektrische kookplaat speciaal ontworpen voor langdurig gebruik van Shabbat en Yom Tov. Sinds fondsenwerving via een succesvolle Kisckstarter-campagne, heeft Davis 'de ETL-certificering verkregen en zijn ontwerp in productie genomen; het zou tegen maart 2016 beschikbaar moeten zijn in de VS; Er worden ook 220 volt kookplaten voor de Europese en Israëlische markt ontworpen.
Ongeacht het type blech dat men gebruikt, zijn er belangrijke veiligheidsmaatregelen om te nemen.
- Zorg er allereerst voor dat je zowel werkende brandmelders EN koolmonoxidemonitors in huis hebt. Beide kunnen een heel eind in de richting van de bescherming van het gezin gaan, of een blech in gebruik is of niet!
- Omdat het oppervlak erg heet kan worden, moeten kinderen in de keuken worden begeleid en moet de gebruiker worden opgedragen het remblok nooit aan te raken. Zorg ervoor dat snoeren ook buiten bereik zijn.
- Als u verlengsnoeren gebruikt, moet u het juiste type kiezen voor zowel het stopcontact als het apparaat. En probeer nooit een apparaat te gebruiken dat is ontworpen voor gebruik in Israël of Europa in Amerika of omgekeerd, tenzij u over een geschikte transformator beschikt om de spanningsverschillen op te vangen.
- Jason Broth, een oude vrijwillige brandweerman in Baltimore, waarschuwt dat het gebied rond zowel de kookplaat als de aanrechtbladen altijd helder moet zijn; als u de laatste gebruikt, moeten de draden ook vóór gebruik worden gecontroleerd. (Hoewel sommige rabbijnen voorstellen om pannen op de blech gedeeltelijk te bedekken met een doek om warmtedissipatie te voorkomen, is deze praktijk een brandgevaar en mag niet worden gebruikt.)
- Houd er ook rekening mee dat bacteriën vanuit het oogpunt van voedselveiligheid gedijen bij temperaturen tussen 40 ° en 140 ° F; dus voedsel dat op een blech blijft, moet boven deze temperatuurgevaarzone verwarmd blijven. Eet alleen voedsel dat heet is gebleven op de blech; als het aanzienlijk is afgekoeld, is het niet langer veilig om te eten.
Voorbeeld: vergeet niet om de kugel op de blech te plaatsen, zodat het warm is voor sabbatlunch .
Bijgewerkt en bewerkt door Miri Rotkovitz