Wie zou ooit vermoeden dat heerlijke esdoornroomsuikergoed gewoon pure ahornsiroop is tot een meer solide vorm? Dat is juist. Dit snoepje is gemaakt met slechts één ingrediënt. Leer hoe je esdoornroomsnoepjes thuis in ongeveer 75 minuten kunt maken. En, als je echt ambitieus bent, begin dan met zelfgemaakte ahornsiroop, maar wees gerust, gekocht, goede siroop zal prima werken in dit recept.
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
Benodigde tijd: 75 minuten
Wat je nodig zult hebben:
- 2 kopjes pure ahornsiroop
- Snoepthermometer
- 1 theelepel puur vanille-extract
Hier leest u hoe u Maple Cream Candy maakt
- Kook 2 kopjes pure ahornsiroop op zeer laag vuur zonder te roeren.
- Laat het de late thread stage bereiken, 233 graden F. op een suikerthermometer.
- Laat afkoelen tot 110 graden F. op een suikerthermometer , ongeveer 1 uur, zonder te roeren.
- Voeg 1 theelepeltje pure vanille-extract toe.
- Klop tot het licht is van kleur en pluizig van textuur; hard genoeg om zijn vorm te behouden.
- In vormen of vormen doen of vormen tot pasteitjes.
Tips voor het maken van esdoorns
- Gebruik pure ahornsiroop, geen imitatie of esdoornsmaak.
- Gebruik een suikerthermometer om de exacte temperaturen te bereiken.
- Dit snoepje droogt snel uit wanneer het wordt blootgesteld aan lucht. Verpak in een luchtdichte verpakking zodra deze is afgekoeld.
De kunst van het maken van esdoornsiroop
De kunst van het maken van ahornsiroop of suikerwerk is niet veranderd sinds indianen kolonisten leerden hoe ze het moesten doen.
Elk jaar van februari tot april, wanneer het sap stroomt, tappen sugarmakers esdoorns, voegen ze een tuit in en vangen ze de emmer op in emmers om ze te laten koken tot siroop, gelei, suiker en snoep.
Als je oudere esdoorns op je eigendom hebt, kun je proberen je eigen ahornsiroop te maken. Van het tappen van de bomen, het verzamelen van het sap, het koken tot siroop of het maken van snoepjes zoals in dit recept, het zou een leuk project zijn om de kinderen of kleinkinderen mee te laten doen.
Het hele proces zou enkele weken duren, dus hier is geen onmiddellijke bevrediging. Maar het zou een aanhoudende belangstelling houden voor kinderen en volwassenen, vergelijkbaar met het kijken naar groenten die groeien in een tuin.