De tonijnbraadpan werd populair in de Verenigde Staten tijdens de jaren '50, hoofdzakelijk als saus die over einoedels kon worden gegoten. Deze zuivelvrije variant op de braadpan-klassieker is een gezinsvriendelijke thuiskeuken op zijn best! De toevoeging van volkorenpasta in plaats van de traditionele eiernoedels verhoogt de voedingswaarde van het recept. Het recept is ongelooflijk gemakkelijk te maken en kan warm of gekoeld worden geserveerd, waardoor het perfect is voor ontspannen familiefeesten, kantoorpotjes en avondeten. Gedroogde porcini-paddenstoelen geven diepe, aardse tonen aan deze saus, maar voel je vrij om welke gedroogde paddenstoelen die je maar wilt te gebruiken.
Ingrediënt vervangingen en kooktips
Als dit niet de eerste keer is dat je de tonijn van de tonijn maakt, zul je merken dat de knapperige toplaag, meestal gemaakt van chips, gefrituurde uivormige stroken of croutons, ontbreekt. Voeg deze extra crunch toe met verkruimelde crackers.
Wat je nodig hebt
- 8 ons gedroogde eekhoorntjesbrood
- ½ kopje kokend water
- 8 gram volkorenpasta, zoals linguine of fettuccine
- 1 eetlepel olie
- 1 middelgrote witte ui, gehakt
- 2 stengels bleekselderij, gehakt
- 1/4 kopje witte bloem
- 2 1/2 kopjes sojamelk
- 1/2 kop niet-zuivel lichte mayonaise of sojamayonaise
- 1/2 kop
- groentebouillon
- 1 theelepel zout, plus meer naar smaak
- 1/4 theelepel zwarte peper, plus meer naar smaak
- 1 10-ounce zak bevroren erwten, ontdooid
- 1 10-ounce zak bevroren broccoli roos, ontdooid
- 24 ton tonijnconserven (4 blikjes van 6 ounce)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 400 F. Vet een 9 "x 13" braadpan licht in en zet opzij.
- Plaats de gedroogde champignons in een kleine kom en giet het kokende water erover. Laat de champignons 30 minuten weken en zeef dan de vloeistof in een andere kom en gooi de champignons weg. Opzij zetten.
- Breng intussen meerdere kopjes gezout water aan de kook en kook de pasta tot ze al dente zijn. Giet de pasta in een vergiet en zet apart.
- In een grote koekenpan met een zware bodem en op een middelhoog vuur, verwarm de olie, voeg de uien en bleekselderij eens heet toe. Kook, af en toe roerend, tot de uien geurig en doorschijnend zijn, ongeveer 6 minuten. Roer de bloem erdoor en zwaai constant totdat er geen klontjes zijn en de bloem begint net zo warm te worden, ongeveer 1-2 minuten. Klop de gereserveerde paddestoelvloeistof in de klont en zwaai tot alles goed gemengd is. Voeg de sojamelk, ½ kopje tegelijk toe, gevolgd door de soja-mayonaise en de plantaardige bouillon. Kook, onder voortdurend roeren tot het mengsel soepel en enigszins ingedikt is.
- Voeg de erwten, broccoli, tonijn en gekookte pasta toe aan de saus, goed schudden tot gecombineerd. Breng het mengsel over naar de voorbereide ovenschaal en bak tot het bruisend en goudbruin is, ongeveer 30 minuten. Heet opdienen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 633 |
| Totaal vet | 23 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 59 mg |
| Natrium | 1,117 mg |
| koolhydraten | 61 g |
| Voedingsvezels | 9 g |
| Eiwit | 44 g |