Deze basilicikip is een snelle en eenvoudige bereiding van een koekenpan, en het is een fantastische maaltijd voor elke dag van de week. Bereide pesto maakt het gemakkelijk en handig, maar voel je vrij om je eigen zelfgemaakte pesto te gebruiken als je veel verse basilicumblaadjes hebt. U vindt instructies voor een snelle zelfgemaakte pesto onder het recept.
Maak het gerecht met of zonder de gesneden champignons.
Serveer deze kip met warme gekookte pasta of rijst, samen met gesneden tomaten en komkommers of een salade van kant of groente.
Zie ook
Kip met spek
Kip en spinazie bakken
Wat je nodig hebt
- 4 tot 6 borsthelften zonder been
- koosjer zout en vers gemalen zwarte peper, naar smaak
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 4 gram gesneden champignons
- 1 eetlepel olijfolie
- 3 eetlepels bereide pesto (zie de instructies onder het recept voor zelfgemaakte pesto)
- 1/2 kop zware room
Hoe het te maken
- Leg de kipfilets tussen de platen plasticfolie en wrijf zachtjes met de gladde kant van een vleesvermalser tot een dikte van ongeveer 1/4 inch. Als alternatief kunt u horizontaal gesneden kippenborstkoteletten gebruiken. Bestrooi de kip aan beide kanten met zout en versgemalen zwarte peper en pureer het vervolgens licht met het meel.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg als de olie glinstert de kip en de champignons toe en bak 4 tot 5 minuten, of tot ze lichtbruin zijn, beweeg de champignons en draai de kip ongeveer halverwege de kooktijd om. Room en pesto combineren; dek af en ga door met koken op laag vuur gedurende 10 minuten, of tot de kip gaar is.
- Proef en voeg zout en vers gemalen peper toe, indien nodig.
- Serveer de romige basilicenkip met warme gekookte rijst of pasta. Voeg plakjes tomaat of komkommer of een salade toe. Of serveer het met deze eenvoudige courgette en zomerpompschotel .
Dient van 4 tot 6.
Tips en variaties
Zelfgemaakte pesto - in een keukenmachine puls 2 kopjes (verpakt) verse basilicumbladeren in porties tot ze gehakt zijn. Voeg 1 eetlepel fijngehakte knoflook en 3 tot 4 eetlepels pijnboompitten of walnoten toe; pulseer ongeveer 6 tot 8 keer. Voeg ongeveer 1/4 kop olijfolie toe en pulseer tot het gemengd is. Voeg, terwijl de processor draait, nog eens 1/4 kopje olijfolie toe in een gestage stroom. Voeg 1/3 kopje verse geraspte Parmezaanse kaas toe en meng goed. Proef en breng op smaak met versgemalen zwarte peper en zout, indien nodig.
Laat de champignons weg of gebruik gedraineerde champignons in het recept.