Deze combinatie van rode kool, appels en bacon drippings is klassiek. De spek druppels vormen de smakelijke dressing samen met appel cider azijn en wat suiker.
De spekdruppels voegen een mooie smaak toe, maar kunnen worden vervangen door boter als je de voorkeur geeft aan een vegetarisch gerecht. Of gebruik kokosolie.
Wat je nodig hebt
- 1 grote kop rode kool, gewassen en grof gesneden
- 6 scherpe appelen, uitgeboord en in vieren gedeeld
- 2 middelgrote uien, grof gesneden, ongeveer 1 kop
- 2 theelepels Kosher zout
- 2 kopjes heet water
- 3 eetlepels kristalsuiker
- 2/3 kopje appelciderazijn
- 6 eetlepels
- spek druppels
Hoe het te maken
- Snijd de kool in vier partjes, verwijder de kern en grof.
- Kern de appels en snijd ze in partjes.
- Leg de gesneden kool en appelpartjes in de crockpot samen met de gesnipperde ui. Bestrooi met zout.
- Meng in een kom heet water, suiker, azijn en spek; over koolmengsel gieten.
- Dek af en kook op laag gedurende 6 tot 8 uur.
- Roer goed voor het serveren.
Tips
Voeg voor extra smaak een eetlepel of twee karwijzaadjes toe aan de kool ongeveer een uur voordat het klaar is met koken.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 330 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 4 mg |
| Natrium | 1,292 mg |
| koolhydraten | 78 g |
| Voedingsvezels | 17 g |
| Eiwit | 7 g |