Sinaasappelsap en fijngehakte gember voegen een extra kick toe aan deze basiszoete en zure saus. Dit recept zou moeten smaken en lijken op het soort zoetzure saus dat je in de meeste Chinese restaurants vindt.
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels
- maizena (gemengd met voldoende water om een suspensie te maken)
- 2/3 beker water
- 1/3 kopje witte azijn
- 2 tot 3 eetlepels tomatenpuree
- 1 1/2 eetlepels sojasaus (licht)
- 2 eetlepels sinaasappelsap
- 1/4 theelepel zout
- 1/3 kopsuiker
- 1 theelepel plantaardige olie (
- of pinda olie)
- 2 theelepels gember (vers, fijngehakt)
Hoe het te maken
1. Meng maïzena in een kleine kom met water en roer om maïszetmeel op te lossen. Opzij zetten. Roer in een aparte kom 2/3 kop water, azijn, tomatenpuree, sojasaus, sinaasappelsap, zout en suiker, tot gecombineerd. (Gebruik indien nodig een garde om de tomatenpuree te mengen).
2. Verwarm de olie op een middelhoog vuur in een pan (ongeveer 6 op de wijzerplaat). Voeg de gehakte gember toe en kook ongeveer 1 minuut, roerbak, tot het geurig is en begint te bruinen.
3. Voeg saus toe en breng aan de kook, zwaaiende om suiker op te lossen. Pas zo nodig het vuur aan. (Opmerking: op dit punt kun je als je wilt de pan van het vuur halen en de saus door een zeef gieten om de gehakte gember te verwijderen, en dan teruggaan naar de kookplaat).
4. Meng maizena / watersuspensie opnieuw. Verhoog het vuur en giet de brij in de saus, roer snel om te verdikken. Serveer onmiddellijk of bewaar in een afgesloten container in de koelkast. Opwarmen voor gebruik.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 55 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 181 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |