Sponge Cake Roll

Deze sponscake kan worden gevuld met room of ijs, of gebruik je favoriete vulling. Citroenwrongel of jamvulling zou ook heerlijk zijn.

Wat je nodig hebt

• 5 grote eieren, gescheiden
• 2/3 kop kristalsuiker
• 1 theelepel citroensap
• 1/2 theelepel fijn geraspte citroenschil
• 2/3 kop
• Cakemeel
• 1/4 theelepel zout
• 1 theelepel bakpoeder
• 3 eetlepels gesmolten boter

Hoe het te maken

1. Klop de eierdooiers tot ze dik en citroen-citroen gekleurd zijn; voeg geleidelijk 1/3 kopje van de kristalsuiker, het citroensap en de citroenschil toe.
2. Klop in een andere kom het eiwit totdat het bijna stijf is; sla geleidelijk in de resterende 1/3 kopsuiker. Klop tot zich stijve pieken vormen.
3. Vouw dooiermengsel in de geslagen blanken.
4. Zeef droge ingrediënten in een aparte kom; voeg toe aan het eimengsel, vouw voorzichtig in. Vouw gesmolten boter erdoor.

1. Giet het beslag in de met perkamentpapier beklede 10 x 15 x 1 inch jelly roll pan .
2. Bak gedurende 12 minuten op 375 F.
3. Bestrooi met de suiker van banketbakkers.
4. Draai een schone theedoek aan die royaal is afgestoft met suiker van banketbakkers.
5. Knip randen bij, indien nodig; rol cake op, handdoek en al, terwijl het nog warm is. Laat volledig afkoelen. Rol het uit en vul het met slagroom of ijs, citroengestremde melk of deze bosbessencurry , of een laag jam en een dunne laag of slagroom of slagroom.
6. Rol de cake opnieuw op en snijd om te serveren.

Bewaar restjes in de koelkast of vriezer.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	131
Totaal vet	6 g
Verzadigd vet	3 g
Onverzadigd vet	2 g
cholesterol	83 mg
Natrium	252 mg
koolhydraten	17 g
Voedingsvezels	1 g
Eiwit	3 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)