Gefrituurde kalkoen is eigenlijk begonnen als een Cajun-gerecht en de eerste stap is een heerlijke injectie-marinade. Dit traditionele marinade recept wordt gecombineerd en direct in de kalkoen ingespoten. Zorg ervoor dat je deze marinade goed mengt voordat je hem in de naald laadt. Als je frituurt, veegt deze kalkoen alle overtollige marinade weg voordat deze de olie raakt.
Wat je nodig hebt
- 1 kopje citroensap
- 1/2 kop vloeibare krab koken
- 1/2 kop
- olijfolie
- 1/2 kop boter (gesmolten)
- 2 eetlepels uipoeder
- 2 eetlepels knoflookpoeder
- 2 eetlepels Cajun-kruiden
- 1 theelepel Tabasco-saus
- 1 theelepel cayennepeper
Hoe het te maken
- Plaats alle ingrediënten in een pan. Sudder op middelhoog vuur tot de boter is gesmolten. Roer en ga door met verwarmen tot de saus volledig vloeibaar is geworden. Haal van het vuur en laat het mengsel 5 minuten afkoelen.
- Gebruik zolang het nog warm genoeg is om vloeibaar te blijven. Injecteer direct in het borst-, been- en dijvlees. Doe dit een paar keer om ervoor te zorgen dat de marinade goed verspreid is over de kalkoen. Veeg overtollig materiaal weg dat kan weglekken. Frituur zoals aangegeven.
- Indien gewenst, kunt u uw eigen Cajun-kruiden maken .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 85 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 13 mg |
| Natrium | 28 mg |
| koolhydraten | 2 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |