Ik hou van cakes uit één laag omdat ze snel worden gemaakt en bevriezen. Deze taart is perfect voor een weekendfeestje, of bak het voor een vriend, een nieuwe buurvrouw of potluck.
Wat je nodig hebt
- 2 1/2 kopjes
- Cakemeel
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 8 ons boter (ongezouten, kamertemperatuur)
- 1/2 kop bruine suiker (verpakt)
- Driekoppige suiker (gegranuleerd)
- 5 grote eieren
- 1/2 kopje melk (verdeeld)
- 1 theelepel vanille
- 1/4 theelepel amandelextract (of een extra 1/2 theelepel vanille)
- Chocolade Frosting:
- Suiker van 3 kopjes banketbakkers
- 1/2 kop ongezoete cacao
- 4 ons boter ((8 eetlepels, kamertemperatuur)
- 1 theelepel vanille
- 4 tot 5 eetlepels melk,
- half en half , of verdampte melk
Hoe het te maken
1. Verwarm de oven tot 350 °. Vet en flour een 9x13x2-inch bakblik of spuit met bakspray.
2. Meet cakemeel, bakpoeder en zout in een kom; opzij zetten.
3. Klop boter met bruine suiker en kristalsuiker tot romig. Klop de eieren een voor een in, kloppend na elke toevoeging. Roer langzaam ongeveer 1/3 van het bloemmengsel in met ongeveer 1/4 kopje melk. Herhaal met nog een 1/3 van het bloemmengsel en de resterende 1/4 kop melk.
Klop het overgebleven bloemmengsel, 1 theelepel vanille en 1/4 theelepel amandelextract. Verspreid in de voorbereide koekenpan en bak gedurende 25 tot 30 minuten.
4. Koel 10 minuten in de pan op een rek. Maak de zijkanten van de cake los. bedek de bovenkant van de cake met een stuk perkamentpapier of vetvrij papier. Plaats een rechthoekig rek of cake over de pan en draai voorzichtig om zodat de cake nu op het perkamentpapier en het rek zit; verwijder de pan. Laat volledig afkoelen en bevries de bovenkant en zijkanten.
glazuur
1. Zift de suiker en de cacao van banketbakkers in een kom; opzij zetten.
2. Room de boter in een mengkom met een elektrische mixer; klop in vanille. Klop langzaam het suiker- en cacaomengsel in samen met 3 eetlepels melk. Voeg zo nodig meer melk toe om het glazuur gemakkelijk smeerbaar te maken.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 397 |
| Totaal vet | 21 g |
| Verzadigd vet | 12 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 104 mg |
| Natrium | 219 mg |
| koolhydraten | 50 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 4 g |