Volgens de legende werd dit gerecht 's avonds laat aan cafémensen geserveerd, net voordat ze bij sluitingstijd werden uitgeschopt, wat kan verklaren waarom de Nederlandse naam voor dit gerecht, "uitsmijter", "uitsmijter" of "portier" betekent '' in Engels. Het is nu een populair ontbijt-, brunch- en lunchgerecht in Nederland.
Er zijn veel variaties, maar de meest standaard is gemaakt van wit brood , ham en eieren en soms van Nederlandse kaas. Het is eenvoudig en super snel om thuis te maken voor je eigen ontbijt, lunch of snack 's avonds, net zoals het werd gegeten door de Nederlandse cafe-patroons van weleer.
Stelt u zich eens voor aan de beroemde grachten van Amsterdam of in Delft, kijkend naar een scène die Johannes Vermeer in de 17e eeuw zou hebben geschilderd, terwijl u Nederland eens proeft in deze authentieke ham met gebakken ei en ham.
Wat je nodig hebt
- 1 theelepel boter
- 2 eieren
- 2 sneetjes wit brood
- 2 plakjes geschoren gekookte ham
- 2 grote plakjes kaas, bij voorkeur in de leeftijd van Gouda
- Zout en peper naar smaak
Hoe het te maken
- Smelt de boter in een koekenpan of koekenpan en bak de eieren.
- Zodra de bodem van de eieren is ingesteld, haal je de pan van het vuur, plaats je een deksel op de pan en laat je de eieren stomen totdat de bovenkant is gestabiliseerd. Als u uw eieren meer grondig gekookt wilt hebben, draait u ze om en bak ze totdat de dooier naar wens is bereid.
- Rooster het brood lichtjes (optioneel).
- Leg de sneetjes brood of toast op een bord.
- Top met de gebakken eieren, ham en kaas.
- Breng op smaak met zout en peper.
variaties
Dit is het traditionele Nederlandse recept voor deze gebakken ei en ham sandwich. Het is ook een Amerikaanse stand-by-modus, ook al gaat het door de minder romantische naam 'gebakken eiersandwich'. Je kunt dit basisrecept op verschillende manieren interpreteren:
- Gebruik scherpe cheddarkaas in plaats van Gouda.
- Voeg gesneden avocado en vervang Monterey Jack-kaas voor de Gouda.
- Bedek de eieren en ham met kaas en zet onder de grill om de kaas een paar minuten te laten smelten voordat u de sandwich invult.
- Vervang knapperige bacon voor de ham.
- Gebruik gerookte in plaats van gekookte ham.
- Dien op volkoren brood of volkoren brood of toast.
- Smeer boter of mayonaise op de toast.
Sides
De keuze aan de kant hangt af van de maaltijd die u serveert. Gebruik voor het ontbijt of een lichte brunch hash-bruine aardappelen of gemengd seizoensfruit; sinaasappel-, appel- of cranberrysap; en warme koffie, thee, cacao of espresso. Voor de lunch, koppel de sandwich met chips, frites of aardappelsalade en ijsthee, bruisend water of een koud biertje.