De Caprese sandwich is een klassieke Italiaanse vegetarische sub die vol van smaak is en tegelijkertijd super gemakkelijk te maken is. Gemaakt met dikke plakjes verse mozzarella, zoete Italiaanse tomaten, rijke extra vierge olijfolie, pittig balsamico glazuur en kruidachtige basilicum, het is geen verrassing dat de bekendheid van dit broodje de VS heeft bereikt.
Tips:
1. Als je dit broodje in Italië krijgt, is het waarschijnlijk gemaakt met buffelmozzarella. Hoewel gewone mozzarella nog steeds wonderen doet op deze boterham, geeft de buffelmelk de kaas een extra vleugje smaak. Als je buffelmozzarella niet kunt vinden waar je woont, maak je geen zorgen, je kunt nog steeds verse mozzarella gebruiken. Zorg er wel voor dat je de verwerkte, vochtarme variant niet gebruikt.
2. Heb je geen balsamico glazuur bij de hand? Maak je geen zorgen! Je kunt glazuur bestellen of reguliere balsamico-azijn gebruiken of zelf wat maken door een 1/2 kopje balsamico-azijn toe te voegen met een vruchtensap van 1/4 kopje en het geheel te koken tot het een dikke siroop wordt. Persoonlijk vind ik beide versies gelijk en eigenlijk schakel ik het uit, afhankelijk van of ik wat meer zuurheid (gewone balsamicoazijn) of zoetheid (balsamico glazuur) in mijn lunch wil.
3. Kruiden - vergeet niet om je ingrediënten te zout en te peperen! Dit is een super belangrijke stap die je broodje super smaakvol en heerlijk maakt!
Wat je nodig hebt
- 1 Italiaanse subrol
- 1/2 eetlepel olijfolie (Italiaanse extra vierge)
- 1/2 eetlepel balsamico glazuur
- 3 dikke plakken verse mozzarella (buffalo indien mogelijk)
- 2 tomaten (verse Campari-tomaten, dik gesneden)
- 5 basilicumbladeren
- zout en peper naar smaak
Hoe het te maken
- Snij met een gekarteld mes een Italiaanse onderrol in twee.
- Besprenkel de binnenkant met Italiaanse extra vergine olijfolie en balsamico glazuur.
- Voeg basilicum en tomaat aan één kant toe en bestrooi met zout en peper. Top met verse mozzarella en sandwich sluiten. Eet nu of wikkel het stevig in om later te genieten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 356 |
| Totaal vet | 24 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 57 mg |
| Natrium | 779 mg |
| koolhydraten | 19 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 20 g |