Geen melkgistrolletjes zijn makkelijke broodjes die heerlijk beboterd zijn (veganistische boter, als je zuivel vermijdt) of als broodjes broodjes. Het zijn ook geweldige rollen voor mini-hamburgers en slordige joes.
Wat je nodig hebt
- 2 1/4 theelepel actieve droge gist
- 1 kop water (95 tot 110 graden F)
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels korter
- 2 middelgrote eieren (verdeeld)
- 3 1/2 kopjes broodmeel (ongeveer)
- Garneer: maanzaad
Hoe het te maken
- Voeg in grote kom gist, warm water, suiker en zout toe. Roer tot opgelost. Voeg het bakvet toe, het eiwit uit 2 eieren (bewaar de dooier om op de rollen te borstelen) en 2 kopjes bloem. Goed mengen. Voeg langzaam de resterende hoeveelheid bloem toe tot het deeg is gevormd. U kunt de volledige hoeveelheid meel wel of niet gebruiken.
- Leg het deeg op een met meel bedekte plank. Kneed het deeg ongeveer 6 minuten, voeg indien nodig meer bloem toe aan de eetlepel. Vet een middelgrote kom in. Doe het deeg in de kom en draai het deeg om zodat de bovenkant van het deeg ook licht ingevet wordt. Bedek de kom met een schone theedoek en laat het deeg rijzen op een warme, tochtvrije plaats tot het dubbele in grootte is of ongeveer 1 uur.
- Sla deeg neer. Draai het uit op een met bloem bestoven tafel en kneed alle bubbels gedurende ongeveer 5 minuten. Rol het deeg uit, 3/4 inch dik. Snijd broodjes met een 2-inch koekje of biscuitsnijder. Verwarm de oven voor op 375 graden C. Vet twee bakplaten in. Plaats rollen op elke bakplaat, bedek ze met een schone theedoek en laat ze opstaan in een warme, tochtvrije plaats tot ze dubbel zijn of ongeveer een half uur. Klop de eierdooiers lichtjes op. Eierdooier op rollen rollen nadat ze zijn opgestaan. Bestrooi de toppen met maanzaad.
- Bak broodjes voor ongeveer 20 minuten of tot ze goudbruin zijn. Verwijder de broodjes uit de oven en ga naar het rek. Serveer warm of laat de broodjes volledig afkoelen voordat ze bevriezen.
Broodbak tips
Leer hoe u gevlochten rollen kunt maken met deze afgebeelde instructies.
Leer hoe u swirl-rolls kunt maken met deze afgebeelde instructies.
Bewaar de gist in een luchtdichte verpakking en in de koelkast. Warmte, vocht en lucht doodt de gist en voorkomt dat brooddeeg opstijgt.
Om het brood zacht te houden, bewaar het in een plastic zak.
Bewaar bloem goed om te voorkomen dat het gaat bederven.
Broodmeel heeft een hogere hoeveelheid gluten dan bloem voor alle doeleinden. Dit betekent dat brood gemaakt met broodmeel hoger zal stijgen dan brood gemaakt met bloem voor alle doeleinden. U kunt uw eigen broodmeel maken door 1-1 / 2 theelepel gluten toe te voegen aan elke kop bloem voor alle doeleinden die u in uw broodrecept gebruikt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 71 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 61 mg |
| Natrium | 118 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 3 g |