Hoe Mustard te maken

Mosterd is ongelooflijk gemakkelijk te maken, kost slechts een paar minuten actieve tijd in de keuken en vereist zelden meer ingrediënten dan je op de vingers van één hand kunt rekenen (als dat veel is). Toch is het een veelzijdig ingrediënt en een welkomstgeschenk. Van klassieke gele hotdogmosterd tot pittige biermosterd, hier zijn enkele recepten om je op weg te helpen, evenals wat informatie over het gebruik van mosterdzaad.

• 01 van 06

  Gele Hot Dog-mosterd

  Dit is de klassieke zachtgele mosterd die ik ben opgegroeid liefhebbend op hotdogs. Het is ongelooflijk eenvoudig te maken en eenmaal gemaakt zou vrijwel voor altijd behouden blijven, behalve dat het zo goed smaakt dat je het snel opeet.

• 02 van 06

  Pittig bier mosterd

  Dit makkelijk te maken mosterdrecept is ook fantastisch op hotdogs, maar stop daar niet. Probeer het in aardappelsalade, of gemengd in saladedressings en marinades.

• 03 van 06

  Basic Mustard Recept met variaties

  In de basis is de specerij die we mosterd noemen, ook wel " bereide mosterd " genoemd, slechts het zaadje van de mosterdplant plus water. Het gebruik van wijn of bier of een andere vloeistof voegt complexiteit aan de smaak toe, en het toevoegen van azijn of een ander zuur behoudt de kruidigheid.

• 04 van 06

  De geschiedenis van mosterd als voedsel

  Bereide mosterd gaat duizenden jaren terug naar de vroege Romeinen, die mosterdzaad vermalen en met wijn mengden tot een pasta die niet veel verschilt van de bereide mosterd die we vandaag kennen ...

• 05 van 06

  Wat maakt mosterd warm?

  De mosterdzaadjes zijn helemaal niet heet of scherp, totdat ze zijn gescheurd of gemalen en gemengd met een koude vloeistof. Het is de chemische reactie tussen twee verbindingen ...

• 06 van 06

  Mosterdzaad Types

  Mosterd is het tweede meest gebruikte kruid in de Verenigde Staten. Het gebruik ervan wordt alleen overtroffen door de peperkorrels. Alle delen van de plant zijn eetbaar, inclusief zaden, bladeren en bloemen. En het is geen wonder, want mosterd werkt goed met alle soorten vlees, varkensvlees, gevogelte en zeevruchten. De meesten van ons zijn gewend aan standaard gele bereide mosterd, maar er zijn veel prachtige variëteiten van zaden en bereide mosterd om mee te experimenteren.