De beste boeken over koosjer koken en Joodse keuken
Of je nu een persoonlijke kookboekcollectie aan het bouwen bent of op zoek bent naar het perfecte cadeau voor een koosjer liefhebber van voedsel, je vindt tal van prachtige keuzes in deze verzameling buitengewone koosjer kookboeken.
01 van 09
Hip Kosher van Ronnie Fein
Hip Kosher Kookboek van Ronnie Fein. De Capo Press In Hip Kosher: 175 eenvoudig te bereiden recepten voor hedendaagse koosjere koks , biedt Ronnie Fein een eigentijdse kijk op koosjere gerechten, met recepten die toegankelijk, vers en gezond zijn. Fein biedt ook een nuttig overzicht van de joodse voedingswetten, samen met menusuggesties en kooktips.
Recepten van Hip Kosher :
02 van 09
De Kosher Carnivoor tegen juni Hersh
June Hersh demystifies meat cookery in The Kosher Carnivore: The Ultimate Meat and Poultry Cookbook , waarin de techniek op een eenvoudige, rechtlijnige manier wordt uitgelegd. Ze biedt veel tips over communicatie met je slager en over het aanpassen van recepten met zowel budgetvriendelijke als overvloedige stukken vlees. Het beste van alles is dat ze recepten bevat die niet typisch in koosjere kookboeken worden gevonden, zoals Koreaanse Kalbi Ribs en Osso Buco . Je zult ook een zuivel-vrij Creamed Spinach-recept en andere verrukkelijke kanten en kruiden vinden.
Recepten van The Kosher Carnivore :
03 van 09
Kosher Revolution door Geila Hocherman en Arthur Boehm
Over recepten gesproken die niet typisch in koosjere kookboeken worden gevonden, Kosher Revolution is praktisch een loflied voor hen. Hocherman en Boehm laten lezers zien hoe elk recept met het oog van een chef-kok kan worden bekeken, om het aan te passen voor de koosjere keuken. Ze bieden recepten voor treif dubbelgangers zoals Duck Prosciutto, samen met nieuwe takes op traditionele voedingsmiddelen, zoals Peshwari Challah. Prachtige foto's begeleiden de recepten en bieden veel inspiratie om naar de keuken te gaan.
04 van 09
The Essential Book of Jewish Festival Cooking door Phyllis Glazer & Miriyam Glazer
Het essentiële boek van Jewish Festival Cooking biedt prachtige commentaar samen met smakelijke, eenvoudig te bereiden recepten. Geschreven door twee zussen - de ene een rabbijn, de ander een voedingsjournalist - dit is het zeldzame soort kookboek dat oude voedseltradities verlicht en verbindt met moderne menu's. Het paar neemt een seizoensgebonden benadering van vakantie koken en biedt inzicht in minder bekende festivals zoals Tu B'Av.
05 van 09
Olive Trees and Honey van Gil Marks
De IACP-finalist en James Beard bekroond kookboek Olive Trees and Honey: een schatkamer van vegetarische recepten van Joodse gemeenschappen over de hele wereld onderzoekt de verbazingwekkende breedte van vegetarische culinaire tradities uit Joodse gemeenschappen over de hele wereld. Kaarten en historische anekdotes bieden achtergrondinformatie over 300 verleidelijke recepten. Met gerechten afkomstig uit de Elzas tot Azerbeidzjan, en Ethiopië tot India, zullen vegetariërs en omnivoren van alles te genieten krijgen.
06 van 09
The Book of Jewish Food door Claudia Roden
Een andere winnaar van de James Beard Award, The Book of Jewish Food: An Odyssey van Samarkand naar New York, is een ambitieuze verzameling van 800 recepten die de geschiedenis en de evolutie van zowel de Askenazische als de Sefardische Joodse diaspora-keuken beschrijven. De toon van Roden is zowel gemoedelijk als gezaghebbend; het culinaire onderzoek dat ze deelt, is fascinerend.
Prijzen vergelijken
07 van 09
Quiches, Kugels en Couscous door Joan Nathan
Terwijl Gil Marks en Claudia Roden een globaal beeld geven van koosjer koken, richt Joan Nathan haar blik op Frankrijk, waar joden meer dan twee millennia hebben geleefd, en waar een complexe, regionale Joodse keuken evolueerde in samenwerking met traditionele Franse foodways. In Quiches, Kugels en Couscous: My Search for Jewish Cooking in Frankrijk , verkent Nathan de geschiedenis van joden in Frankrijk en hoe joodse koks de omringende eetcultuur hebben beïnvloed en beïnvloed. Ze profileert ook producenten van koosjer wijn, kaas en foie gras .
Prijzen vergelijken
08 van 09
Chic Made Simple door Esther Deutsch
Chic Made Simple heeft 210 prachtige kleurenfoto's en is daarom zeker een koffietafelboek. Maar je zult het in de keuken willen houden, dankzij 185 recepten voor een koosjere keuken die "vers, snel, fantastisch" is. Recepten zijn onder andere Sake-Glazed Salmon met Shiitake en Portobello Mushrooms, Savoury Chicken with Papaya Salsa en Balsamic Gourmet Perziken met Basil-Pistachio Ice Cream.
Prijzen vergelijken
09 van 09
Joy of Kosher van Jamie Geller
Het nieuwste kookboek van oprichter Jamie Geller van Kosher Media Network (ook bekend als "The Jewish Rachel Ray"), Joy of Kosher: Fast, Fresh Family Recipes biedt meer dan 200 recepten die afhankelijk van de gelegenheid naar boven of beneden kunnen worden aangekleed. Kristalheldere kippensoep met Julienned-groenten en engelenhaar kan Chicken Noodle-alfabetsoep worden; Gooey Chocolate Cherry Cake wordt gemaakt als Rode Wijn Chocolade Cherry Heart Cake. De stijl van Geller is warm, grappig en bemoedigend; dankzij de persoonlijke verhalen die ze deelt, lijkt het erop dat ze de pagina's bereikt om vrienden te maken met haar lezers.
Recepten van Joy of Kosher :
- BBQ Short Rib Sandwiches met Avocado (vlees)
- Krokante kip met zout en gekarameliseerde venkel en sjalotten (vlees)
Prijzen vergelijken