Een beetje pittige mosterd voegt zing toe aan de kaassaus voor deze heerlijke Cheddar koolgratin stijl braadpan. Parmezaanse kaas kan worden toegevoegd aan de beboterde broodkruimel topping voor meer smaak en textuur.
Serveer deze smaakvolle koolschotel als onderdeel van een familiemaaltijd of serveer met een vakantiediner.
Wat je nodig hebt
- 1 middelgrote kool (ongeveer 2 tot 2 1/2 ponden, grof gesneden)
- 3 eetlepels boter
- 1 teentje knoflook (gehalveerd)
- 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 1/3 kopjes melk
- 2 theelepels pikante mosterd (of Dijon)
- 8 gram witte Cheddar-kaas (versnipperd)
- 1/4 theelepel zout (of naar smaak)
- 1/4 theelepel zwarte peper
- Voor de topping:
- Optioneel: 2 eetlepels Parmezaanse kaas (geraspt)
- 1 kop broodkruimels (zacht)
- 1 1/2 eetlepels boter (gesmolten)
Hoe het te maken
Verwarm de oven tot 350 F. Vet een ovenschaal van 2 1/2-liter in.
Stoom de kool tot ze zacht is. Giet goed af en zet opzij.
Smelt in een middelgrote pan 3 eetlepels boter op middelhoog vuur. Bak de knoflook tot hij aromatisch is, 1 à 2 minuten. Verwijder knoflook en gooi weg. Voeg de bloem toe aan de gearomatiseerde boter en bak, roerbak, tot een gladde en bruisende. Roer de melk en mosterd erdoor. Koken, roeren, tot verdikt.
Roer de Cheddar-kaas erdoor en voeg zout en peper naar smaak toe.
Meng de saus met de uitgelekte kool en giet het in de voorbereide ovenschaal. Bestrooi met de Parmezaanse kaas, indien gebruikt.
Combineer de zachte broodkruimels met 1 1/2 eetlepels gesmolten boter en meng tot goed gemengd. Strooi gelijkmatig over de braadpan. Bak gedurende 25 tot 30 minuten, tot ze bruin en bruisend zijn.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Een kop kool in wiggen snijden
Cabbage Wedges met Cheddar Cheese Sauce en Bacon
Rundergehakt en Koolbraadpan met Tomaten en Kaas
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 489 |
| Totaal vet | 27 g |
| Verzadigd vet | 15 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 67 mg |
| Natrium | 820 mg |
| koolhydraten | 46 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 19 g |